アヒルとイカのチャーハン（アジアのテクニック） のレシピ

アヒルとイカのチャーハン（アジアのテクニック） の作り方

調理手順

1 ステップ
• ご飯をすすぎ、水で覆って10分間炊きます。5分間強火、5分間弱火で。調理が終わったら、蓋をせずに1時間休ませます。
2 ステップ
• 野菜をみじん切りにする（にんにく、ねぎ、チリ）
3 ステップ
• Duck Magretを皮の側面をナイフでよく洗います。肉に届かず、脂肪が少しだけ取り除かれます（約半分）
4 ステップ
• 非常に熱いフライパンで、皮にペッパーを塗ったマグレットを2分間焦がし、放出された脂肪を取り除いて保存し、反対側でさらに2分間調理します。取っておきます。
5 ステップ
• イカをきれいにして細かく刻み、鍋に残ったアヒルの脂肪で軽くソテーし、取り出して保存します
6 ステップ
• にんにくから始めて野菜を炒め、必要に応じて油を少し加えます。
7 ステップ
• ご飯を手で細かく刻み、野菜に加えます。全体を強火で炒め、軽くかき混ぜます。
8 ステップ
• 醤油を少し加えて味付けし、塩こしょうで味を調える。
9 ステップ
• すぐに盛り付け、上にレモンの皮をすりおろし、ダックマグレットを細かく切り身にして上にのせると、ご飯自体の熱で出来上がります。

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