그라블랙스 요리 레시피
Kottu Roti는 스리랑카의 인기 있는 길거리 음식으로, 다진 로티 빵을 맛있는 채소, 고기 (보통 닭, 쇠고기 또는 양고기), 향신료로 만든 요리입니다. 이 요리는 팬에서 조리될 때 나오는 지글거리는 소리로 유명하며, 다양한 질감과 맛의 조화로 유명합니다.
인분
4
준비
30 분
요리
분
칼로리
kcal
그라블랙스 만드는 방법
조리법
- 큰 철판이나 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중간보다 센 불에서 가열합니다.
- 얇게 썬 고기(닭고기, 소고기, 양고기)를 넣고 더 이상 분홍색이 나지 않고 갈색이 될 때까지 조리합니다. 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.
- 같은 팬에 필요하면 기름을 더 추가한 다음 다진 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 피망과 강판에 간 당근을 팬에 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 몇 분간 조리합니다.
- 얇게 썬 피망, 양배추, 다진 부추 또는 파를 넣고 저어줍니다. 야채가 약간 부드러워질 때까지 몇 분 더 볶습니다.
- 익힌 고기를 팬에 다시 넣고 야채와 섞어줍니다.
- 카레 가루, 강황 가루, 커민 가루, 칠리 가루, 소금, 후추를 추가합니다. 고기와 야채에 향신료가 골고루 묻도록 잘 저어주세요.
- 잘게 썬 로티 빵을 팬에 넣습니다. 주걱이나 칼을 사용하여 모든 재료를 잘게 다지고 섞어줍니다. 이렇게 하면 특유의 "코투" 소리가 납니다.
- 계란을 사용하는 경우, 혼합물을 철판 한쪽으로 밀고 빈 공간에 계란을 부숴 넣습니다. 계란이 다 익을 때까지 스크램블한 다음 나머지 재료와 섞어줍니다.
- 코투 로티 위에 간장과 케첩을 뿌리고 모든 재료가 잘 섞이도록 몇 분 더 볶습니다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다.
- 신선한 고수 잎과 라임 웨지를 곁들여 뜨겁게 제공합니다. 스리랑카의 길거리 음식을 맛볼 수 있는 홈메이드 코투 로티를 즐겨보세요!
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
7 단계
8 단계
9 단계
10 단계
11 단계
12 단계
