로브스터 비스크 요리 레시피
프랑스로브스터 비스크는 프랑스 요리의 우아함을 대표하는 풍성하고 부드러운 요리입니다. 이 로브스터 벨루테는 특별한 날 또는 자신을 달래기 위한 완벽한 선택입니다. 로브스터의 풍부한 맛이 크림의 부드러움과 조화를 이루어 조화로운 맛을 만들어냅니다. 이 비스크에 코냐크 한 방울을 더해 잊지 못할 요리 체험을 즐기세요.
인분
4
준비
45 분
요리
분
칼로리
kcal
로브스터 비스크 만드는 방법
조리법
- 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 살아있는 가재를 끓는 물에 3분 동안 넣어놓습니다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다.
- 가재를 썰어서 발톱과 꼬리에서 고기를 떼어냅니다. 고기와 가재 껍질을 따로 둡니다.
- 큰 냄비에서 중약한 불에서 버터 2 큰 숟가락을 녹입니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 루를 만들도록 저어 줍니다. 코냐크를 넣고 끓인 다음 조금 뭉치도록 합니다.
- 가재 또는 생선 육수, 남겨둔 가재 껍질, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 섞인 것을 고운 체를 통해 매끄러운 육수를 얻기 위해 걸러냅니다. 껍질은 버립니다.
- 다른 냄비에서 남은 버터 2 큰 숟가락을 녹입니다. 가재 고기를 넣고 잠시 조리합니다.
- 가재 육수를 넣고 낮은 불에서 5분 동안 끓입니다.
- 끓이지 않고 두툼한 크림을 넣어 데웁니다. 개인 취향에 맞게 양념을 조절합니다.
- 맛있는 로브스터 비스크를 푹 끓인 상태로 파슬리를 잘게 다져 데코합니다. 이 프랑스의 크리미한 맛을 즐기세요!
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
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6 단계
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8 단계
9 단계
10 단계
