Receita de Almôndegas ao molho de laranja com pilaf de arroz

Name: Receita de Almôndegas ao molho de laranja com pilaf de arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g de arroz basmati.; 1 cebolinha pequena.; 1 ou 2 folhas de louro.; uma pitada de alho em pó.; 2 colheres de sopa de EVOO.; 250 ml de caldo de galinha transparente ou água e sal.; uma pitada de sal.

Hoje queremos mostrar a vocês um prato muito completo e saboroso que todos possam saborear. Ensinaremos você a preparar almôndegas ao molho de laranja com pilaf de arroz, um prato que todos vão querer experimentar. A base deste prato são as almôndegas, que fornecem proteína extra ao nosso prato. Além disso, o pilaf de arroz é muito simples de preparar, então você não precisa gastar muito tempo com o acompanhamento. Também recomendamos que você prepare um delicioso prato de torrejas, para acompanhá-lo à mesa

Porções 2

Preparação 30 min

Cozimento 20 min

Calorias 350 kcal

Como fazer Almôndegas ao molho de laranja com pilaf de arroz

Instruções

Passo 1

Em uma tigela grande, coloque a carne, as salsichas desfiadas, a farinha de rosca escorrida, 3 colheres de sopa de molho de soja, a salsa picada, um pouco de sal (observe que o molho de soja também fornece sal), pimenta moída na hora a gosto e um dos ovos. Misture bem com uma espátula de silicone ou com as mãos e acrescente o outro ovo, continue mexendo até obter uma massa homogênea.

Passo 2

Cubra a tigela com filme plástico e reserve enquanto avançamos o molho. Para fazer isso, pique a cenoura, a cebolinha e o pimentão e refogue em uma panela com 3 ou 4 colheres de sopa de EVOO, a colher de sopa restante de molho de soja e uma pitada de sal. Tampe a panela e deixe em fogo médio-baixo (4/12) para que os vegetais possam ser escalfados.

Passo 3

Enquanto os vegetais estão sendo cozidos, aproveitamos para moldar as almôndegas, passá-las pela farinha de rosca e fritá-las em óleo bem quente, apenas o suficiente para dourá-las por fora. Nós os reservamos em um prato com papel absorvente.

Passo 4

Coe o óleo da fritura das almôndegas e acrescente duas colheres de sopa aos vegetais.

Passo 5

Quando os vegetais estiverem macios, aumente o fogo e acrescente o suco de laranja e o caldo, espere ferver e deixe ferver por cerca de 5 minutos para reduzir um pouco. Você deve fazer o “chup chup” não ferver em surtos.

Passo 6

Após 5 minutos, moa o molho. O que eu faço é passar primeiro por uma peneira, moer primeiro os vegetais e adicionar o caldo coado aos poucos até que o molho tenha a textura que gostamos em casa. Os vegetais nem sempre liberam a mesma quantidade de sucos. Se sobrar algum caldo, no final da receita explicarei como usá-lo.

Passo 7

Assim que tivermos o molho com a textura que queremos, testamos para ver se precisa ser retificado com sal ou se precisamos adicionar um pouco de açúcar porque a laranja é muito ácida e a devolvemos à panela.

Passo 8

Jogamos as almôndegas que tínhamos reservado e deixamos em fogo baixo (3/12) por 15 a 20 minutos.

Passo 9

Assim que as almôndegas terminarem, preparamos o pilaf expresso de arroz.

Passo 10

Aqueça o caldo por um minuto e meio a 800 W e reserve. Enquanto isso, pique a cebolinha.

Passo 11

Em uma tigela para micro-ondas (de preferência feita de vidro de borossilicato, como o Pyrex®), colocamos o EVOO, a cebola picada e uma pitada de sal e cozinhamos no micro 800 W por dois minutos sem cobrir.

Passo 12

Retire, acrescente o arroz, dê algumas voltas para que fique molhado no óleo, acrescente o louro, o alho em pó e o caldo quente e leve ao microondas por 10 minutos a 800 W.

Passo 13

Ao terminar, deixamos descansar no microondas sem abri-lo por 4 ou 5 minutos. Retire e mexa um pouco com um garfo para que os grãos fiquem bem soltos.