Rezept von Roast Beef with Yorkshire Pudding

Name: Rezept von Roast Beef with Yorkshire Pudding
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Für das Roastbeef:; 1,4 kg Rinderfilet oder Rinderrippe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt; 1 Esslöffel frische Thymianblätter; Für den Yorkshire Pudding:; 2 Tassen Allzweckmehl; 4 große Eier; 2 Tassen Vollmilch; 1/2 Teelöffel Salz; Pflanzenöl oder Rinderbratfett; Für die Soße:; 2 Tassen Rinderbrühe; 2 Esslöffel Allzweckmehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Für das Ofengemüse:; 4 Karotten, geschält und in Stifte geschnitten; 4 Pastinaken, geschält und in Stifte geschnitten; 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Genießen Sie eine klassische britische Mahlzeit mit diesem Roastbeef mit Yorkshire-Pudding-Rezept. Zartes Roastbeef serviert mit knusprigen Yorkshire-Puddings, geröstetem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce.

Portionen 6

Vorbereitung 120 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Roast Beef with Yorkshire Pudding macht

Anweisungen

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 230°C (450°F) vor.

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin und den Thymian vermischen. Würzen Sie den Rinderbraten mit Salz und schwarzem Pfeffer und reiben Sie ihn mit der Kräutermischung ein.

Schritt 3

Den gewürzten Rinderbraten in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten braten. Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und pro Pfund etwa 20 Minuten weiterbraten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu prüfen, ob das Fleisch gar ist. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 57°C (135°F) betragen.

Schritt 4

Während das Rindfleisch brät, bereiten Sie den Yorkshire-Pudding-Teig zu. Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verquirlen. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Schritt 5

Geben Sie in eine Muffin- oder Yorkshire-Puddingform etwas Pflanzenöl oder Rinderfett in jede Tasse. Die Form etwa 10 Minuten lang in den Ofen stellen, um das Öl zu erhitzen, bis es knisternd heiß ist.

Schritt 6

Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig in jede Tasse gießen, so dass sie etwa zur Hälfte gefüllt ist. Die Form wieder in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Puddings aufgegangen und goldbraun geworden sind.

Schritt 7

Für das geröstete Gemüse die Karottenstifte, Pastinaken und roten Zwiebelstücke in Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer schwenken. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 30 Minuten lang im Ofen, bis sie weich und karamellisiert sind.

Schritt 8

Sobald das Roastbeef fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schritt 9

Während das Rindfleisch ruht, die Soße zubereiten. In einem Topf die Rinderbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Die Mehlpaste in die köchelnde Brühe rühren und kochen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 10

Das Roastbeef in Scheiben schneiden, mit Yorkshire-Pudding und gebratenem Gemüse servieren und mit der Soße beträufeln. Genießen Sie Ihr traditionelles britisches Roastbeef mit Yorkshire-Pudding!