Rezept von Vatapá

Vatapá ist ein traditionelles brasilianisches Gericht mit afrikanischen Wurzeln, bekannt für seine reiche und geschmackvolle Kokossauce. Diese cremige Köstlichkeit wird oft mit Reis serviert und ist eine perfekte Kombination aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen. Es ist eine wahre Darstellung der vielfältigen kulinarischen Einflüsse, die die brasilianische Küche im Laufe der Jahrhunderte geprägt haben. Genießen Sie einen Hauch dieser kulturellen Fusion in jedem köstlichen Löffel.

Portionen 4

Vorbereitung 45 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Vatapá macht

Anweisungen

Schritt 1

Lassen Sie die eingeweichten Garnelen abtropfen und geben Sie sie in einen Food Processor. Mahlen Sie sie zu einer Paste und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2

In einem separaten Food Processor mahlen Sie die ungesalzenen Cashewnüsse, die ungesüßten Kokosraspeln und das zerrissene Brot, bis Sie eine glatte Paste erhalten.

Schritt 3

Erhitzen Sie in einem großen Topf das Palmöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, den roten Paprika und den Ingwer hinzu. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.

Schritt 4

Geben Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie anfangen zu zerfallen.

Schritt 5

Rühren Sie die gemahlenen getrockneten Garnelen, gemahlenen Erdnüsse, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili ein. Kochen Sie noch einige Minuten weiter.

Schritt 6

Gießen Sie die Fisch- oder Garnelenbrühe ein und fügen Sie dann die Cashew-Kokos-Brot-Paste, die getrocknete Garnelenpaste und Salz nach Geschmack hinzu.

Schritt 7

Rühren Sie gut um und kochen Sie etwa 15-20 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt.

Schritt 8

Servieren Sie das Vatapá heiß, am besten über Reis, und genießen Sie dieses authentische brasilianische Gericht mit einer einzigartigen Mischung aus Aromen!