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Receta de Doro Wat
Doro Wat es un rico y sabroso guiso etíope de pollo conocido por sus especias aromáticas y su profundo color rojo. Es un plato muy querido que se sirve frecuentemente en ocasiones especiales y celebraciones. Esta receta de dificultad media te guiará a través de los pasos para crear un auténtico y delicioso Doro Wat.
Resumen de la receta
Preparación
90 min
Dificultad
Intermedio
Categoría
Carnes
Ingredientes
- 700g de muslos de pollo o contramuslos, sin piel
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2.5 cm de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de especias berbere (mezcla de especias etíopes)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 huevos duros, pelados
- Injera o arroz para servir
Acompáñame y veamos cómo hacer Doro Wat
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que se vuelvan suaves y traslúcidas.
- Añade el ajo y el jengibre picados a las cebollas y cocina durante otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Incorpora las especias berbere, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, el cardamomo y el cilantro. Cocina las especias durante unos minutos para liberar sus sabores.
- Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados en la mezcla de cebolla con especias.
- Vierte el caldo de pollo y el concentrado de tomate, revolviendo bien para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 60-75 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido. Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco más de caldo de pollo.
- Unos 15 minutos antes de servir, coloca suavemente los huevos duros en el guiso hirviendo para que absorban los sabores.
- Sirve el Doro Wat caliente con injera (pan plano etíope) o arroz. Adorna con más especias berbere si lo deseas.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Doro Wat y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Doro Wat para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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