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Receta de Kabsa
Kabsa es un plato tradicional de Arabia Saudita que rebosa de sabor y fragancia. Este aromático plato de un solo recipiente combina pollo o cordero condimentado tierno con arroz fragante, creando una comida satisfactoria y reconfortante. Es un plato clásico de Oriente Medio disfrutado por muchos.
Resumen de la receta
Preparación60 min
Porciones4
Dificultad
Intermedio
CategoríaCarnes
Ingredientes
500 g de pollo o cordero, cortado en trozos
2 tazas de arroz Basmati de grano largo
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 tomates, picados
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 pimiento rojo, picado
2 cucharadas de mezcla de especias Kabsa (una combinación de cilantro, comino, canela, clavos y cardamomo)
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tazas de caldo de pollo o de res
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de pasas (opcional, para decorar)
1/4 de taza de almendras laminadas (opcional, para decorar)
Cilantro fresco o perejil para decorar
Acompáñame y veamos cómo hacer Kabsa
Instrucciones:
Paso 1
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.
Paso 2
Añade los trozos de pollo o cordero y dóralos por todos lados. Incorpora la mezcla de especias Kabsa y continúa sofriendo durante unos minutos más.
Paso 3
Agrega los tomates picados, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Paso 4
Enjuaga el arroz Basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Añade el arroz a la olla y revuelve para combinarlo con los demás ingredientes.
Paso 5
Vierte el caldo de pollo o de res y sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la carne esté tierna.
Paso 6
Mientras se cocina el Kabsa, puedes preparar las guarniciones opcionales. En una sartén aparte, tuesta ligeramente las almendras laminadas hasta que se doren y remoja las pasas en agua caliente para que se hinchen.
Paso 7
Una vez que el Kabsa esté listo, esponja el arroz con un tenedor y transfiérelo a una fuente de servir. Espolvorea las almendras tostadas, las pasas hinchadas y cilantro fresco o perejil por encima.
Paso 8
Sirve tu delicioso Kabsa caliente y disfruta de este sabroso plato saudí con familiares y amigos.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Kabsa y obtener los mejores resultados.
Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Kabsa para darle un toque diferente a tu preparación.
Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.