Receta de Kabsa

Acompáñame y veamos cómo hacer Kabsa

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.
Paso 2
• Añade los trozos de pollo o cordero y dóralos por todos lados. Incorpora la mezcla de especias Kabsa y continúa sofriendo durante unos minutos más.
Paso 3
• Agrega los tomates picados, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Paso 4
• Enjuaga el arroz Basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Añade el arroz a la olla y revuelve para combinarlo con los demás ingredientes.
Paso 5
• Vierte el caldo de pollo o de res y sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la carne esté tierna.
Paso 6
• Mientras se cocina el Kabsa, puedes preparar las guarniciones opcionales. En una sartén aparte, tuesta ligeramente las almendras laminadas hasta que se doren y remoja las pasas en agua caliente para que se hinchen.
Paso 7
• Una vez que el Kabsa esté listo, esponja el arroz con un tenedor y transfiérelo a una fuente de servir. Espolvorea las almendras tostadas, las pasas hinchadas y cilantro fresco o perejil por encima.
Paso 8
• Sirve tu delicioso Kabsa caliente y disfruta de este sabroso plato saudí con familiares y amigos.