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Receta de Kedgeree
El Kedgeree es un plato clásico británico con influencias indias, que combina pescado ahumado, arroz y especias aromáticas. Es una deliciosa fusión de sabores y texturas, perfecta para un brunch de fin de semana o una cena abundante. Esta receta sirve para cuatro personas y tiene un nivel de dificultad moderado, lo que la convierte en una aventura culinaria encantadora.
4
Porciones
40 min
Preparación
Intermedio
Pescados
Ingredientes
- 300 g de filetes de abadejo ahumado
- 300 g de arroz basmati
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 150 ml de leche entera
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- Gajos de limón para servir
Acompáñame y veamos cómo hacer Kedgeree
Instrucciones:
- Hierve los huevos: Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Una vez que hiervan, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos. Luego, enfría los huevos en agua fría, pela y córtalos en cuartos.
- Cuece el abadejo: En una sartén aparte, vierte la leche y agrega el abadejo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Retira el abadejo y desmenúzalo en trozos.
- Enjuaga y cocina el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola grande, derrite 1 cucharada de mantequilla, agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén suaves. Agrega las especias y el arroz, luego añade 600 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, generalmente durante 10-12 minutos.
- Combina el arroz y el pescado: Dobla suavemente el abadejo desmenuzado en el arroz cocido, añadiendo más mantequilla si lo deseas. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve: Coloca el kedgeree en los platos, pon encima los huevos en cuartos, el perejil picado y un gajo de limón. ¡Disfruta de tu Kedgeree casero!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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