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Receta de Kedgeree

Receta de Kedgeree
El Kedgeree es un plato clásico británico con influencias indias, que combina pescado ahumado, arroz y especias aromáticas. Es una deliciosa fusión de sabores y texturas, perfecta para un brunch de fin de semana o una cena abundante. Esta receta sirve para cuatro personas y tiene un nivel de dificultad moderado, lo que la convierte en una aventura culinaria encantadora.

Resumen de la receta

Preparación 40 min
Porciones 4
Dificultad Intermedio
Categoría Pescados

Ingredientes

  • 300 g de filetes de abadejo ahumado
  • 300 g de arroz basmati
  • 2 huevos grandes
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 150 ml de leche entera
  • 2-3 cucharadas de mantequilla
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Gajos de limón para servir

Acompáñame y veamos cómo hacer Kedgeree

Instrucciones:

    Paso 1
  • Hierve los huevos: Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Una vez que hiervan, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos. Luego, enfría los huevos en agua fría, pela y córtalos en cuartos.
  • Paso 2
  • Cuece el abadejo: En una sartén aparte, vierte la leche y agrega el abadejo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Retira el abadejo y desmenúzalo en trozos.
  • Paso 3
  • Enjuaga y cocina el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola grande, derrite 1 cucharada de mantequilla, agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén suaves. Agrega las especias y el arroz, luego añade 600 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, generalmente durante 10-12 minutos.
  • Paso 4
  • Combina el arroz y el pescado: Dobla suavemente el abadejo desmenuzado en el arroz cocido, añadiendo más mantequilla si lo deseas. Sazona con sal y pimienta.
  • Paso 5
  • Sirve: Coloca el kedgeree en los platos, pon encima los huevos en cuartos, el perejil picado y un gajo de limón. ¡Disfruta de tu Kedgeree casero!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Kedgeree y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Kedgeree para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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