El asado de res con salsa de vino tinto es un clásico de la cocina que nunca falla. Esta receta combina la jugosidad de un corte como ribeye o solomillo con una salsa rica y elegante, perfecta para ocasiones especiales o una cena familiar que impresionará a todos. El secreto está en el marinado con ajo, romero y tomillo, que realzan el sabor natural de la carne, y en la salsa de vino tinto, que aporta un toque sofisticado y profundo.
Originario de la tradición británica, el roast beef se ha convertido en un plato internacional. Esta versión con salsa de vino tinto añade un toque mediterráneo. La técnica de asado a baja temperatura garantiza una carne tierna y jugosa por dentro, con una corteza ligeramente dorada. La salsa, hecha a base de vino y caldo de res, es el complemento perfecto: equilibra la intensidad de la carne y aporta una textura aterciopelada.
Este plato es ideal para amantes de la cocina clásica y para aquellos que buscan un plato principal contundente y lleno de sabor. Es perfecto para celebraciones como Navidad o una cena elegante. Su dificultad media lo hace accesible para cocineros con algo de experiencia, pero el resultado es digno de un chef. Puedes acompañarlo con puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca.
Existen variantes que sustituyen el vino tinto por oporto o jerez, o que añaden champiñones a la salsa. También puedes ajustar las hierbas según tu gusto, como usar orégano o laurel. La clave es mantener el equilibrio entre la carne y la salsa.
Preparación
15 min
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Sazona el asado de carne con sal y pimienta negra.
Mezcla aceite de oliva, ajo picado, romero picado y tomillo en un tazón.
Frota la mezcla de hierbas sobre la carne.
Coloca el asado en una fuente para asar y ásalo durante 1 a 1.5 horas hasta obtener el punto deseado.
Deja reposar el asado durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Para la Salsa de Vino Tinto:
En una cacerola, combina vino tinto y caldo de res. Lleva a ebullición.
Bate la harin
