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Carnes

Receta de Rogan Josh

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Receta de Rogan Josh
Rogan Josh, conocido por su rica y fragante salsa roja, es un plato indio altamente sabroso y aromático. Esta receta de dificultad media ofrece una guía paso a paso para dominar esta delicia culinaria clásica. Con su equilibrio perfecto de especias y carne tierna, es una elección encantadora para cualquier ocasión.

Resumen de la receta

Preparación

60 min

Porciones

4

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega las cebollas rebanadas y cocina hasta que se doren. Reserva la mitad de las cebollas para decorar.
2

Paso 2

Añade la pasta de jengibre-ajo y cocina durante un par de minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
3

Paso 3

Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados.
4

Paso 4

Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
5

Paso 5

Añade el pimiento rojo en polvo, el cilantro molido, el comino molido, la canela en polvo, las vainas de cardamomo verde, los clavos, las hojas de laurel y la sal. Cocina durante unos minutos para tostar las especias.
6

Paso 6

Bate el yogur natural y agrégalo gradualmente a la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
7

Paso 7

Añade agua, cubre y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna y el aceite se eleve a la superficie.
8

Paso 8

Decora con las cebollas fritas reservadas y cilantro fresco.
9

Paso 9

Sirve caliente con arroz al vapor o pan naan. ¡Disfruta de tu Rogan Josh casero!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Rogan Josh y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Rogan Josh para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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