Redacción Vida Recetas
El chana masala es un plato estrella de la cocina india que conquista paladares con su combinación de garbanzos en una salsa de tomate especiada y aromática. Originario del norte de la India, este curry vegano es un básico en hogares y restaurantes, apreciado por su sabor profundo y su versatilidad.
La clave está en el equilibrio de especias: comino, cilantro, cúrcuma y pimentón se sofríen para liberar sus aceites esenciales, creando una base fragante que envuelve a los garbanzos. El resultado es un plato reconfortante, con una salsa espesa y ligeramente picante que se puede ajustar al gusto.
Perfecto para vegetarianos, veganos y cualquiera que busque una comida saludable y llena de proteína vegetal. Se sirve tradicionalmente con arroz basmati, naan o pan plano, y es ideal para preparar en lote y disfrutar durante la semana.
Existen muchas versiones: algunas añaden crema o coco para suavizar el picante, otras incorporan espinacas o patatas. Esta receta clásica es un excelente punto de partida para experimentar.
Preparación
30 min
Porciones
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante otro 2-3 minutos.
Añade el cilantro molido, el comino, el pimentón, la cúrcuma y el pimiento rojo en polvo. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos hasta que las especias desprendan su fragancia.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade los garbanzos y la sal. Revuelve para que los garbanzos se impregnen con la mezcla de tomate y especias.
Vierte 1 taza de agua, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Prueba y ajusta el condimento, añadiendo más sal o pimiento rojo en polvo si lo deseas.
Sirve caliente, decorado con hojas frescas de cilantro y gajos de limón. Chana Masala combina bien con arroz o naan para una comida satisfactoria.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
