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Carnes
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Receta de Tacos al pastor
Los Tacos al pastor son un plato callejero mexicano por excelencia, conocidos por sus sabores audaces y jugoso cerdo marinado. Esta receta te guiará a través de los pasos para recrear este delicioso platillo en casa. ¡Prepara tus papilas gustativas para una fiesta de sabores con estos Tacos al pastor!
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un tazón, combina los chiles guajillo secos, el jugo de piña, el vinagre blanco, el ajo, la cebolla picada, el comino molido, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla repose durante unos 15 minutos para ablandar los chiles.
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Paso 2
Después de remojar, transfiere la mezcla a una licuadora y agrega la pasta de achiote y el jugo de naranja. Mezcla hasta obtener una marinada suave.
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Paso 3
Coloca las finas rodajas de paleta de cerdo en una bolsa grande con cierre o en un recipiente poco profundo. Vierte la marinada sobre el cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche para obtener el máximo sabor.
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Paso 4
Calienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Cepilla las rodajas de piña con aceite vegetal y ásalas durante unos 2 minutos por cada lado hasta que tengan marcas de parrilla. Retira y córtalas en trozos pequeños.
5
Paso 5
Ensarta las rodajas de cerdo marinado en brochetas o úsalas en un asador si está disponible.
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Paso 6
Asa las brochetas de cerdo o cocínalas en un asador, dándoles la vuelta ocasionalmente y bañándolas con cualquier marinada sobrante, hasta que la carne esté cocida y ligeramente dorada, aproximadamente 10-15 minutos.
7
Paso 7
Calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante unos segundos por cada lado.
8
Paso 8
Para servir, coloca unas rodajas de cerdo a la parrilla en cada tortilla, añade piña a la parrilla picada y decora con cilantro picado y cebolla en cubos. Sirve con gajos de lima al lado.
9
Paso 9
¡Disfruta de tus Tacos al pastor caseros con un estallido de sabores mexicanos!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Tacos al pastor y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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