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Receta de Tacos al pastor

Receta de Tacos al pastor
Los Tacos al pastor son un plato callejero mexicano por excelencia, conocidos por sus sabores audaces y jugoso cerdo marinado. Esta receta te guiará a través de los pasos para recrear este delicioso platillo en casa. ¡Prepara tus papilas gustativas para una fiesta de sabores con estos Tacos al pastor!

Resumen de la receta

Preparación 45 min
Porciones 4
Dificultad Intermedio
Categoría Carnes

Ingredientes

  • 1 lb (450g) de paleta de cerdo, cortada en rodajas finas
  • 4 chiles guajillo secos, sin tallos ni semillas
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de achiote
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 piña, cortada en rodajas
  • Tortillas de maíz
  • Cilantro fresco picado y cebolla picada para decorar
  • Gajos de lima para servir

Acompáñame y veamos cómo hacer Tacos al pastor

Instrucciones:

    Paso 1
  • En un tazón, combina los chiles guajillo secos, el jugo de piña, el vinagre blanco, el ajo, la cebolla picada, el comino molido, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla repose durante unos 15 minutos para ablandar los chiles.
  • Paso 2
  • Después de remojar, transfiere la mezcla a una licuadora y agrega la pasta de achiote y el jugo de naranja. Mezcla hasta obtener una marinada suave.
  • Paso 3
  • Coloca las finas rodajas de paleta de cerdo en una bolsa grande con cierre o en un recipiente poco profundo. Vierte la marinada sobre el cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche para obtener el máximo sabor.
  • Paso 4
  • Calienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Cepilla las rodajas de piña con aceite vegetal y ásalas durante unos 2 minutos por cada lado hasta que tengan marcas de parrilla. Retira y córtalas en trozos pequeños.
  • Paso 5
  • Ensarta las rodajas de cerdo marinado en brochetas o úsalas en un asador si está disponible.
  • Paso 6
  • Asa las brochetas de cerdo o cocínalas en un asador, dándoles la vuelta ocasionalmente y bañándolas con cualquier marinada sobrante, hasta que la carne esté cocida y ligeramente dorada, aproximadamente 10-15 minutos.
  • Paso 7
  • Calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante unos segundos por cada lado.
  • Paso 8
  • Para servir, coloca unas rodajas de cerdo a la parrilla en cada tortilla, añade piña a la parrilla picada y decora con cilantro picado y cebolla en cubos. Sirve con gajos de lima al lado.
  • Paso 9
  • ¡Disfruta de tus Tacos al pastor caseros con un estallido de sabores mexicanos!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Tacos al pastor y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Tacos al pastor para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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