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Carnes
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Receta de Yuxiang Rousi
Yuxiang Rousi, también conocido como \"cerdo con fragancia a pescado,\" es un plato clásico de Sichuán que combina los sabores intensos del ajo, el jengibre y la pasta de frijol picante con cerdo en finas rodajas y una variedad de verduras. A pesar de su nombre, este plato en realidad no contiene pescado; en cambio, recibe su nombre de la combinación única de sabores. El resultado es un salteado picante, sabroso y ligeramente dulce que seguramente estimulará tu paladar.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un tazón, marina las rodajas de cerdo con 1 cucharada de salsa de soja y déjalas a un lado.
2
Paso 2
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y el jengibre picados y saltéalos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
3
Paso 3
Añade el cerdo marinado y saltéalo hasta que se vuelva opaco, aproximadamente 2-3 minutos.
4
Paso 4
Agrega la zanahoria en juliana y los pimientos en rodajas. Saltéalos durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
5
Paso 5
Empuja el cerdo y las verduras hacia los lados del wok, creando un espacio en el centro. Agrega la pasta de frijol picante y saltéala durante un minuto para liberar su sabor.
6
Paso 6
Mezcla la pasta de frijol picante con el cerdo y las verduras, luego agrega el azúcar y mezcla bien.
7
Paso 7
Vierte el caldo de pollo o vegetal y déjalo hervir. Cocina durante otros 2 minutos.
8
Paso 8
Espesa la salsa con la mezcla de almidón de maíz, revolviendo hasta que se vuelva espesa y cubra el dorso de una cuchara.
9
Paso 9
Sirve tu Yuxiang Rousi caliente, decorado con cebolla verde en rodajas. ¡Disfruta!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Yuxiang Rousi y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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