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Alcachofas de entrada
10 min
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Receta de Alcachofas con mayonesa
Redacción Vida Recetas
La alcachofa es una verdura elegante y versátil que, cocida y acompañada de una buena mayonesa, se convierte en un aperitivo o entrante delicioso y fácil de preparar. Esta receta de alcachofas con mayonesa es perfecta para quienes se inician en la cocina o buscan una opción saludable y ligera. Las alcachofas se cuecen enteras con una rodaja de limón para que no se oxiden y conserven su color verde brillante. Luego, se deshojan una a una y se untan con mayonesa, creando una experiencia de sabor única: la hoja tierna se desprende con los dientes, dejando en el paladar una textura suave y un ligero amargor que contrasta con la cremosidad de la salsa.
Origen y tradición
Este plato es muy popular en países mediterráneos como España e Italia, donde la alcachofa es un ingrediente estrella de la dieta. Su preparación es sencilla, pero requiere paciencia para deshojarlas. El truco está en cocerlas en agua con limón y sal, lo que realza su sabor natural. Además, la mayonesa casera es la mejor aliada, aunque una de buena calidad también funciona.
Variantes
- Alcachofas con vinagreta de limón y ajo.
- Alcachofas con salsa de yogur y hierbas.
- Alcachofas rellenas de atún o jamón.
Esta receta es ideal para compartir en reuniones o como guarnición. Su dificultad es baja, y el resultado es tan vistoso que sorprenderá a tus invitados.
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Porciones
6
Calorías
47 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Lo primero es cocer la alcachofa por tanto en una olla grande donde calcules que puedas colocar las 6 alcachofas, aún no las coloques es solo para calcular.
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2
En la olla vacía colocamos aproximadamente 1,5 litros de agua, y le agregamos una rebanada de limón , ésto para evitar que las alcachofas se tornen negras.
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3
Y hervida el agua coloca la sal revuelve hasta que se disuelva y agrega las 6 alcachofas enteras en la olla.
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4
Tenlas a fuego medio durante 20 minutos, ya con las alcachofas cocidas, bótale el agua a la olla, ten cuidado de no quemarte.
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5
Los pasos siguientes son opcionales, desde mi punto de vista prefiero presentar la alcachofa entera, pero en esta receta te mostraremos como prepararla con mayonesa.
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6
Empezamos a sacar cada hoja y la raspamos logrando sacarle toda la comida una a una, hasta que consigamos la pasta de todas las hojas de la alcachofa.
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7
Toda la pasta resultante deberás pasarla por un cedazo por si acaso.
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8
A los corazones de las alcachofas se les quitan los pelos grises, ésto es muy importante ya que éstos NO SE COMEN y pueden incluso ahogar a un niño, al sacar los pelos quedará como un espacio en el corazón de la alcachofa el cual rellenaremos.
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9
La pasta que sacaste de las alcachofas la mezclas con 1/2 taza de mayonesa, quizás un poco menos debes ir probando, todo depende de la cantidad de pasta que hayas logrado extraer, y revuelve bien hasta que la pasta esté homogénea.
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10
Rellena los corazones de las 6 alcachofas con la pasta con mayonesa que acabas de preparar.
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11
Con el resto de mayonesa puedes decorar cada corazón de alcachofa, para luego colocar sobre una capa de lechugas.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Alcachofas con mayonesa?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Alcachofas con mayonesa?
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
