Redacción Vida Recetas
El Bánh Cuốn es un plato tradicional vietnamita que consiste en delicados rollos de fideos de arroz al vapor, rellenos de una sabrosa mezcla de carne de cerdo molida, champiñones oreja de madera, chalotes fritos, cilantro y brotes de soja. Este manjar se sirve típicamente con una salsa de pescado (nước mắm) para mojar, lo que realza su sabor umami y su frescura.
Originario del norte de Vietnam, el Bánh Cuốn es un desayuno y brunch muy apreciado en todo el país. Su textura sedosa y su relleno aromático lo convierten en una opción ideal para quienes buscan una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para compartir en reuniones familiares o como entrada en un menú vietnamita.
Existen variaciones regionales, como el Bánh Cuốn con pollo o camarones, e incluso versiones vegetarianas con tofu y hongos. Esta receta casera te permite ajustar el relleno a tu gusto, manteniendo la esencia del plato.
Preparación
60 min
Porciones
4
Prepara la mezcla de arroz: En un bol, mezcla la harina de arroz, el agua y la sal para formar una mezcla ligera. Déjala reposar durante 30 minutos.
Cocina el relleno: Cocina la carne de cerdo molida con condimentos hasta que esté completamente cocida. Agrega los champiñones oreja de madera remojados y picados, los chalotes fritos, el cilantro y los brotes de soja. Mezcla bien.
Hierve las láminas de arroz: En una bandeja de vapor, vierte una fina capa de la mezcla de arroz y cocina al vapor durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que se convierta en una lámina fina y transparente.
Arma los Bánh Cuốn: Coloca una lámina de papel de arroz plana, pon una cucharada del relleno en el centro y enróllalo firmemente.
Sirve: Coloca los Bánh Cuốn en un plato, adórnanos con hierbas adicionales y sírvelos con salsa nuoc mam a un lado.
¡Disfruta de los delicados sabores de los Bánh Cuốn caseros!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
