¿Qué tan difícil es preparar Ceviche de corvina peruano?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ceviche de corvina peruano?

El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 0 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Entradas • 27 de Sep de 2025

Receta de Ceviche de corvina peruano

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El ceviche de corvina peruano es un plato emblemático que destaca por su frescura y sabor vibrante. Este delicioso plato se elabora con corvina, un pescado de carne blanca y textura firme, ideal para absorber los sabores de los ingredientes frescos que lo acompañan. La combinación de cebolla roja, ajo molido, ají limo y culantro realza su sabor, creando una experiencia culinaria única. La leche de tigre, una mezcla de los retazos del pescado y otros ingredientes, aporta un toque especial que eleva este ceviche a otro nivel. Perfecto para compartir en una reunión o disfrutar en una comida familiar, este ceviche es un verdadero homenaje a la gastronomía peruana.

Resumen de la receta

Preparación

20 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Corta los filetes de corvina en cubos medianos, retirando el exceso o los trozos poco estéticos.

Paso 2

Corta la cebolla en forma de pluma, pica el culantro y el ají limo finamente.

Paso 3

Coloca los cubos de pescado en un bowl y añade sal, ajo molido y ají limo picado, reservando los retazos para la leche de tigre.

Paso 4

En la licuadora, mezcla los retazos con kión, ajo, apio, culantro, sal, rocoto, jugo de 2 limones y caldo de pescado frío.

Paso 5

Licúa hasta integrar bien y cuela la mezcla, refrigerando la leche de tigre hasta servir.

Paso 6

Antes de servir, añade cebolla, culantro, más ají limo y la leche de tigre junto con jugo de limón al pescado, removiendo suavemente.

Paso 7

Sirve inmediatamente en un plato hondo con camote, lechuga y choclo cocido.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ceviche de corvina peruano y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Ceviche de corvina peruano para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras