Redacción Vida Recetas
Las lentejas veraniegas son una opción fresca y nutritiva para disfrutar en los días cálidos. Esta receta combina la suavidad de las lentejas con la textura de verduras como el zapallo y el apio, realzadas con un toque de especias como comino, orégano y paprika. El resultado es un guiso ligero pero sustancioso, perfecto como plato principal o acompañamiento.
Originaria de la cocina casera, esta versión se adapta al verano al incluir ingredientes de temporada y una cocción rápida de solo 25 minutos. Es ideal para quienes buscan una comida saludable, económica y fácil de preparar.
Puedes servirlas con arroz, queso parmesano o pebre para darle un toque extra de sabor. Además, admite variaciones: añade otras verduras como zanahoria o pimiento, o sustituye el caldo de pollo por agua con especias para una versión vegana.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
5
Revisar que las lentejas no tengan objetos extraños y lavarlas con agua fría.
Dejar las lentejas a remojar en agua fría mientras corta y mide el resto de los ingredientes.
En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo.
Agregar y sofreír el zapallo, apio y especias.
Añadir los tomates, caldo de pollo o agua y las lentejas drenadas.
Dar un hervor al líquido, bajar el fuego y cocinar lentamente por 25 minutos o hasta que las lentejas queden blandas.
Servir inmediatamente y puede servirlas con un poco de arroz cocinado por encima, queso parmesano o pebre.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
