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Receta de Supplì
Los Supplì son croquetas italianas de arroz que generalmente están rellenas de queso mozzarella y se fríen hasta quedar crujientes. Son un delicioso aperitivo o tentempié y se aprecian por su centro fundido y queso y su capa exterior crujiente.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
20
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En una cacerola, calienta el caldo de pollo o vegetal a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo para mantenerlo caliente.
2
Paso 2
En otra cacerola grande, saltea la cebolla finamente picada y el ajo picado en un poco de aceite de oliva hasta que estén translúcidos.
3
Paso 3
Agrega el arroz Arborio a la mezcla de cebolla y ajo y revuelve durante un par de minutos hasta que el arroz se vuelva translúcido en los bordes.
4
Paso 4
Vierte el vino blanco seco y cocina hasta que sea absorbido en su mayoría por el arroz.
5
Paso 5
Comienza a agregar el caldo caliente cucharón a cucharón a la mezcla de arroz. Revuelve con frecuencia y permite que cada cucharón de caldo se absorba en su mayoría antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, lo que debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
6
Paso 6
Retira el arroz cocido del fuego y mezcla el queso Parmesano rallado y el perejil fresco picado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7
Paso 7
Permite que la mezcla de arroz se enfríe por completo. Luego, toma una pequeña porción de la mezcla de arroz y aplánala en tu mano. Coloca un pequeño cubo de queso mozzarella en el centro y envuélvelo con el arroz, formando una pequeña croqueta con forma ovalada.
8
Paso 8
Enrolla cada supplì en harina, sumérgelo en huevos batidos y luego cúbrelo con pan rallado, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos.
9
Paso 9
Calienta aceite vegetal en una freidora profunda o una olla grande de fondo grueso a 350°F (180°C). Sumerge cuidadosamente el supplì en el aceite caliente y fríelos hasta que se doren y queden crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Escúrrelos sobre toallas de papel.
10
Paso 10
Sirve tus supplì calientes y crujientes de inmediato. ¡Disfrútalos!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Supplì y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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