Redacción Vida Recetas
La alubia roja es la protagonista de esta veggie burger, una receta fácil, natural y llena de sabor que demuestra que la cocina vegetariana no tiene que ser aburrida. Esta hamburguesa vegetal combina la textura cremosa de la alubia con el arroz integral, creando una base consistente y jugosa. El comino y el cilantro aportan un toque aromático que realza el sabor de las legumbres, mientras que la cebolleta y la zanahoria añaden frescura y un punto crujiente.
Perfecta para quienes buscan reducir el consumo de carne sin renunciar al placer de una buena hamburguesa, esta receta es ideal tanto para vegetarianos como para curiosos que quieren probar alternativas saludables. Además, es rica en proteínas vegetales, fibra y libre de colesterol, lo que la convierte en una opción nutritiva para toda la familia.
Puedes servirla en un pan suave acompañada de un guacamole casero y tiras de cebolla morada, tal como sugiere la receta original. También admite variantes: prueba a añadir maíz dulce, pimiento asado o un toque de salsa picante para darle un giro diferente. Si te sobra masa, forma mini hamburguesas y congélalas para tener una cena rápida lista en minutos.
Preparación
30 min
Cocción
4 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Lavar la alubia roja y escurrirla bien. Ponerla en un bol y chafarla con un tenedor.
Después, añadir el arroz, el concentrado de tomate, la cebolleta, la zanahoria, el comino, el cilantro y el aceite de oliva virgen extra. Salpimentar.
Mezclar todo bien hasta obtener una masa maleable.
Formar hamburguesas redondas con las manos.
Cocinar en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva, unos 2 minutos por cada lado a fuego fuerte.
Para el guacamole: triturar el aguacate con un tenedor hasta obtener una pasta grumosa, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y agregar sal al gusto.
Para terminar, introducir la veggie burger dentro del pan y acompañar con guacamole y unas tiras de cebolla.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 4 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
