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Fácil
Tacos de Bulgogi
40 min
Legumbres
Fácil
Receta de Tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas
Los tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de la cocina mexicana en casa. Esta receta fácil combina la cremosidad del aguacate con la frescura del pico de gallo y el aporte proteico de las lentejas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Ideal para veganos, vegetarianos o cualquiera que busque una comida ligera pero satisfactoria.
Origen y versatilidad
Los tacos son un clásico de la gastronomía mexicana, y esta versión rellena ofrece una alternativa nutritiva a las opciones tradicionales con carne. El guacamole, hecho con aguacate, limón y cilantro, aporta grasas saludables, mientras que el pico de gallo, con tomate y cebolla, añade un toque refrescante. Las lentejas, por su parte, son una excelente fuente de hierro y fibra, haciendo de estos tacos una comida completa.
Perfectos para cualquier ocasión
Estos tacos son perfectos para una cena informal, una comida al aire libre o incluso como entrada en una reunión con amigos. Se preparan en pocos minutos y se pueden personalizar con otros ingredientes como maíz o chile. Además, son una forma creativa de incorporar legumbres a tu dieta.
En resumen, esta receta de tacos es una opción versátil, nutritiva y deliciosa que no te defraudará. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!
Preparación
20 min
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Picar la cebolleta bien fina y reservar. Abrir el aguacate quitando el hueso, sacar la pulpa y chafar en un bol con ayuda de un tenedor. A continuación, agrego sal, zumo de limón, la cebolleta, el cilantro picado y 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.
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2
Para la salsa de pico de gallo: Retirar las semillas del tomate y cortar en dados, poner en un bol junto con la cebolleta picada y unas hojas de cilantro, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Incorporar las lentejas cocidas, mezclar y reservar.
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3
Por otro lado, calentar las tortitas en una sartén y rellenar con el guacamole, las hojas de lechuga previamente lavadas y escurridas.
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4
Enrollar las tortitas con forma de burrito y añadir el pico de gallo por la parte abierta.
