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Receta de Tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas

Receta de Tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas

Ahora te queremos presentar un plato muy completo y natural. Te enseñarémos como preparar tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas, un plato de comida mexicana muy sabrosa. Los ingredientes de esta receta son completamente naturales, lo que te garantiza disfrutar de un plato muy nutritivo, que te cargara de energías limpias y además, podrás disfrutarlo con tus amigos en todo lugar. Te recomendamos acompañar esta comida con un sabroso postre, como por ejemplo un rico helado de mango y naranja.

4 Porciones
20 min Preparación
Fácil
Legumbres

Ingredientes

  • 120 g de lentejas cocidas Luengo.
  • 4 tortillas de trigo.
  • 4 hojas de lechuga.
  • 1 tomate rojo.
  • 1 cebolleta morada.
  • 1 ramillete de cilantro.
  • 1 c/s de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 aguacate de 300 g aprox.
  • ½ cebolleta.
  • Cilantro.
  • 1 limón.
  • 1cucharada de aceite de oliva.
  • Sal.

Acompáñame y veamos cómo hacer Tacos rellenos de guacamole, pico de gallo y lentejas

Instrucciones:

    Paso 1
  • Picar la cebolleta bien fina y reservar. Abrir el aguacate quitando el hueso, sacar la pulpa y chafar en un bol con ayuda de un tenedor. A continuación, agrego sal, zumo de limón, la cebolleta, el cilantro picado y 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.
  • Paso 2
  • Para la salsa de pico de gallo: Retirar las semillas del tomate y cortar en dados, poner en un bol junto con la cebolleta picada y unas hojas de cilantro, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Incorporar las lentejas cocidas, mezclar y reservar.
  • Paso 3
  • Por otro lado, calentar las tortitas en una sartén y rellenar con el guacamole, las hojas de lechuga previamente lavadas y escurridas.
  • Paso 4
  • Enrollar las tortitas con forma de burrito y añadir el pico de gallo por la parte abierta.

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