Receta de Ghormeh Sabzi

Acompáñame y veamos cómo hacer Ghormeh Sabzi

Instrucciones:

Paso 1
• Lava los frijoles rojos y déjalos en remojo en agua durante la noche o al menos 8 horas. Escúrrelos y reserva.
Paso 2
• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas.
Paso 3
• Añade el ajo picado y la carne en cubos a la olla. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Paso 4
• Incorpora la cúrcuma molida y el comino, y sazona con sal y pimienta negra.
Paso 5
• Agrega el perejil fresco picado, el cilantro, el eneldo y las hojas de fenogreco picadas (si las usas) a la olla. Sofríe las hierbas durante unos 10-15 minutos hasta que reduzcan su volumen y se vuelvan aromáticas.
Paso 6
• Escurre los frijoles rojos remojados y agrégalos a la olla, junto con la lima seca.
Paso 7
• Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles y la carne estén tiernos.
Paso 8
• Verifica el sazón y ajusta con más sal o jugo de lima si es necesario.
Paso 9
• Agrega las hojas secas de fenogreco (shanbalileh) y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Paso 10
• Retira la lima seca antes de servir.
Paso 11
• El Ghormeh Sabzi se sirve tradicionalmente con arroz blanco al vapor. ¡Disfruta de tu sabroso guiso iraní!