Redacción Vida Recetas
El pollo a la mantequilla, también conocido como Murgh Makhani, es uno de los curries más populares de la cocina india. Este plato combina trozos de pollo marinados en yogur y especias, cocinados en una salsa sedosa de tomate y crema. Su origen se remonta a los restaurantes de Delhi, donde se creó para aprovechar los jugos del tandoori. El resultado es un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo especiado.
Esta receta es ideal para quienes buscan un curry indio auténtico pero accesible para cocinar en casa. La marinada con garam masala, jengibre y chile le da profundidad, mientras que la mantequilla y la crema aportan una textura aterciopelada. Se puede servir con arroz basmati o naan caliente.
Existen variantes que añaden un toque de miel o almendras para endulzar la salsa, o que usan yogur en lugar de crema para una versión más ligera. Esta receta ofrece una base clásica que puedes personalizar según tu gusto.
Preparación
30 min
Porciones
4
Adobar el pollo en yogur, garam masala, pasta de jengibre-ajo, polvo de chili, cúrcuma, sal y pimienta. Refrigerar durante al menos 2 horas.
En una sartén, derretir la mantequilla y saltear la cebolla picada hasta que esté dorada.
Agregar el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado.
Verter el puré de tomate y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
Incorporar la crema espesa y cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Decorar con cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
