Pollo
Intermedio
Mole de Pollo
60 min
Pollo
Intermedio
Receta de Pollo del General Tso
El pollo del General Tso es un clásico de la cocina chino-americana que conquista por su equilibrio entre dulzor, acidez y un toque picante. Esta receta casera te permite disfrutar de su característico exterior crujiente y su salsa brillante y espesa, sin salir de casa. Originario de la cocina de Hunan (aunque adaptado en occidente), este plato se ha convertido en un favorito de los restaurantes chinos y ahora puedes prepararlo fácilmente con ingredientes accesibles.
La clave está en el doble proceso: primero se fríen los trozos de pollo rebozados en almidón de maíz hasta que quedan dorados y crujientes, y luego se bañan en una salsa agridulce con jengibre, ajo y un toque de chile. El resultado es un bocado jugoso por dentro y con una textura irresistible por fuera. Es ideal para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico.
Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia y servirlo sobre arroz blanco al vapor, acompañado de cebollas verdes frescas. Si buscas una alternativa, puedes sustituir el pollo por tofu o camarones, manteniendo la misma técnica de fritura y la salsa.
Preparación
45 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un tazón, revuelva las piezas de pollo con almidón de maíz hasta que estén bien cubiertas.
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2
Caliente aceite vegetal en una sartén profunda o wok a 175°C (350°F). Fría las piezas de pollo por lotes hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos por lote. Escúrralas en un plato forrado con toallas de papel.
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3
En una sartén aparte, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto y saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
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4
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que estén suaves. Vierta la salsa en la sartén con el jengibre y el ajo y deje que hierva a fuego lento hasta que espese.
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5
Revuelva las piezas de pollo frito en la salsa hasta que estén bien cubiertas.
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6
Sirva su Pollo General Tso sobre arroz al vapor, decorado con cebollas verdes picadas. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de pollo crujiente y salsa sabrosa!
