Postres
Fácil
Pie de suspiro limeño
90 min
Postres
Intermedio
Receta de Pie de oreo y mantequilla
El pie de Oreo y mantequilla es un postre irresistible que combina la icónica galleta Oreo con una cremosa y sedosa textura. Este pie destaca por su base crujiente hecha con galletas Oreo trituradas y mantequilla, que se hornea para lograr una consistencia firme. El relleno, elaborado con leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y chocolate, se espesa a fuego lento hasta obtener una crema suave y delicada, que se complementa con un merengue italiano brillante y esponjoso. Originario de la repostería casera estadounidense, este pie se ha vuelto popular en todo el mundo por su sabor a chocolate y vainilla, y por su versatilidad: puede servirse frío o a temperatura ambiente, y se presta a variaciones como añadir café, menta o frutos rojos. Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o como un capricho para los amantes del chocolate. Su preparación, de dificultad media, requiere paciencia y precisión, pero el resultado es un postre espectacular que seguro impresionará a tus invitados. Si buscas un pie que combine lo clásico con un toque moderno, esta receta es perfecta para ti.
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Porciones
10
Calorías
550 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Separar la crema de las galletas, triturar y formar una masa junto a la mantequilla derretida.
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2
Colocar en un molde para pie o refractario. Hornear a 180 grados por 10 min y dejar enfriar.
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3
Derretir el chocolate junto a la mantequilla en baño maría y reservar.
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4
En una olla colocar la leche, el azúcar y la esencia de mantequilla, revolver evitando que comience a hervir, agregar las yemas y la maicena (almidón de maíz).
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5
Batir constantemente para evitar los grumos y así se evitar que las yemas se cocinen.
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6
Cuando comience a espesar, agregar el chocolate derretido (sin dejar de batir).
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7
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
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8
En una olla agregar el azúcar y el agua formando un almíbar.
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9
Luego incorporar en forma de hilo sin dejar de batir.
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10
Añadir la crema pastelera de chocolate y mantequilla a la base, horneamos por 20 min a 180 grados hasta que esta esté firme, luego de que esté fría, cubrir con el merengue y agregar las galletas Oreo trituradas y servir.
