Redacción Vida Recetas
La torta de poffertjes es un clásico de la repostería holandesa que conquista por su textura esponjosa y su sabor dulce. Estas pequeñas tortitas, también conocidas como panqueques holandeses en miniatura, se preparan con una masa a base de harina, leche, huevos y levadura, que se cocina en una sartén especial con huecos. Su origen se remonta a los Países Bajos, donde se sirven tradicionalmente como un dulce de feria o merienda, espolvoreadas con azúcar glas y acompañadas de mantequilla.
Esta receta es ideal para quienes buscan un postre diferente, fácil de preparar y perfecto para compartir en reuniones o celebraciones. La masa, aunque requiere un tiempo de reposo, es muy sencilla de elaborar y el resultado es una tortita ligera y aireada que se deshace en la boca. Puedes servirlas con sirope de arce, frutas frescas o incluso con un toque de licor, como el café con whisky que se sugiere en la versión original.
La clave está en respetar los tiempos de fermentación y en utilizar una sartén especial para poffertjes, que les da su forma característica. Si no tienes una, puedes usar una sartén normal, pero el resultado será diferente. ¡Anímate a preparar estas delicias y sorprende a tus invitados con un bocado de tradición holandesa!
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
8
Calorías
320 kcal
Entibiar la leche, añadir la levadura y revolver para que se disuelva.
Es normal que la levadura forme burbujas, significa que está reaccionando al calor.
Dejar reposar esta mezcla unos minutos para que la levadura actúe.
En un recipiente grande, colocar la harina previamente tamizada, realizar un agujero al centro y verter lentamente la mezcla anterior.
Revolver bien, añadiendo la leche de a pocos hasta que no haya grumos.
Añadir una pizca de sal.
Batir los huevos y añadirlos de a poco hasta lograr que la masa quede completamente unida y homogénea.
Cubrirla, con un plástico film y dejar reposar por una hora.
La levadura hará crecer la masa.
Engrasar con mantequilla la sartén especial para poffertjes y vertertir.
Dejar cocinar y servir espolvoreando azúcar glas.
Dar vuelta los poffertjes con un tenedor cuando se formen burbujas en la superficie y estén doraditos y freír el otro lado.
Al retirarlos, deposítelos en papel absorbente.
Servir espolvoreando con azúcar glas.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
