Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar una deliciosa tarta fría de yogur y fresas, un postre refrescante, fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Esta tarta combina una base crujiente de galletas de vainilla con un relleno cremoso de yogur natural endulzado con stevia, creando un equilibrio ideal entre dulzor y acidez. Su textura ligera y su sabor afrutado la convierten en la opción perfecta para los días calurosos o como final de una comida especial.
Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina, ya que no requiere técnicas complicadas. Además, puedes adaptarla fácilmente usando tu edulcorante favorito o añadiendo otras frutas. Sirve la tarta bien fría y decórala con fresas frescas para un acabado espectacular.
Preparación
45 min
Cocción
120 min
Porciones
10
Calorías
300 kcal
Triturar por completo las galletas en el procesador o la licuadora.
En una olla de fondo grueso o antiadherente, cocer a fuego suave el azúcar moreno con la mantequilla, revolviendo constantemente para que no se queme.
En pocos minutos debe quedar una mezcla color tostado de delicioso aroma.
Apagar el fuego.
Añadir canela en polvo y mover.
Agregar las galletas molidas e integrar de manera pareja.
Vaciar al molde circular desmontable y emparejar el fondo.
Refrigerar durante 30 minutos.
Volcar en una olla, 400 ml de yogurt, stevia o edulcorante al gusto, 1 cucharada de panela y 1 cucharada de gelatina.
Cocinar a fuego bajo durante, aproximadamente, 5 minutos, moviendo constantemente con un batidor de alambre.
Luego de ese tiempo, retirar y dejar entibiar.
Con 250 gramos de fresas enteras, rellenar el molde de la tarta. Si desea una mejor presentación, cortar algunas fresas en mitades y decorar el borde interior de la tarta.
Añadir sobre las fresas, el contenido anterior y esparcir.
Refrigerar 30 minutos.
Procesar o licuar los 250 gramos de fresas restantes.
Volcar en una olla, las fresas licuadas, 400 ml de yogurt, edulcorante al gusto, 1 cucharada de panela y 1 cucharada de gelatina.
Cocinar a fuego medio durante, aproximadamente, 10 minutos, moviendo constantemente con batidor de alambre.
Retirar y dejar entibiar.
Añadir sobre el contenido congelado y esparcir uniformemente.
Congelar 1 hora.
Volver a congelar 30 minutos más antes de desmoldar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de 120 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
