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Sopas

Receta de Tom Kha Gai

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Receta de Tom Kha Gai
Tom Kha Gai es una popular y aromática sopa tailandesa conocida por su base de leche de coco rica y cremosa infundida con los sabores de lemongrass, galangal, y kaffir lime leaves. Esta reconfortante sopa suele prepararse con pollo (Gai), pero se puede adaptar a tu preferencia. Logra un equilibrio perfecto entre picante, ácido y sabroso, lo que la convierte en un clásico tailandés encantador y reconfortante.

Resumen de la receta

Preparación

30 min

Porciones

4

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

En una olla grande, lleva el caldo de pollo a hervir suave. Agrega la galanga (o el jengibre), la hierba de limón y las hojas de lima kaffir. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para que se impregnen los sabores.
2

Paso 2

Añade el pollo en rodajas al caldo y cocina hasta que esté cocido, alrededor de 5-7 minutos.
3

Paso 3

Incorpora la leche de coco y los champiñones. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
4

Paso 4

Sazona la sopa con salsa de pescado, azúcar y jugo de limón. Ajusta estos condimentos para lograr el equilibrio de sabores deseado: debe ser una armoniosa mezcla de salado, dulce y ácido.
5

Paso 5

Añade los chiles tailandeses machacados y deja cocinar la sopa durante 2-3 minutos adicionales. Ajusta el nivel de picante agregando más chiles o omitiéndolos.
6

Paso 6

Retira la sopa del fuego y quita la hierba de limón, la galanga (o el jengibre) y las hojas de lima kaffir. Prueba y ajusta la sazón con sal, si es necesario.
7

Paso 7

Sirve caliente en tazones, decorados con hojas de cilantro fresco.
8

Paso 8

¡Disfruta de tu Tom Kha Gai casero, un sabor de Tailandia en tu propia cocina!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Tom Kha Gai y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Tom Kha Gai para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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