焼くための自家製転化糖。 のレシピ
近所のバースデーケーキ用のクリームを作りたいので、焼くための素晴らしい自家製転化糖の作り方を説明しに来ました。
ケーキ、ペストリー、ドーナツなどに使用できます。
サービング4
準備分
調理30 分
カロリーkcal
焼くための自家製転化糖。 の作り方
調理手順
- 鍋に砂糖、水、レモン汁を入れ、100度になるまで沸騰させます
- その時火から下ろし、温度計で50度まで下がるのを待ちます。多かれ少なかれ 15-20 分
- その温度になったら、小さじ1杯の重曹を加え、完全に冷えるのを待ちます。
- 上に白っぽいレイヤーができあがります。取り出し、濾して、気密ですぐに使える瓶に注ぎます
- アイスクリームの場合、調理の参考として、通常の砂糖よりも置き換えるべき割合は、全糖質の 30%、ペストリーでは 20% です。しかし、この人生のすべてがそうであるように、最善のことは、必要に応じて自分の好みに合わせて修正してみることです。
1 ステップ
2 ステップ
3 ステップ
4 ステップ
5 ステップ
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