ビスケーンコッド のレシピ

ビスケーンコッド の作り方

調理手順

1 ステップ
• タラを冷水で覆い、2日間浸します。水を5回以上変えてタラを淡水化します。
2 ステップ
• 開いた種なしのチョリセロペッパーを浸します。
3 ステップ
• タラの水気を切り、細かく切り、小麦粉に通して炒めます。終わったら脇に置いておきます。
4 ステップ
• フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、パセリを玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。みじん切りにして水気を切ったチョリセロペッパーを加えます。電動ミキサーを使用して、タマネギの混合物をピーマンと一緒に通し、滑らかになるまで泡立てます。コショウの混合物に1 1/2カップの水を加えます。ベイリーフと塩こしょうを入れて鍋に戻し、味を調えます。
5 ステップ
• ソースの上にタラをのせます。蓋をして20分煮ます。
6 ステップ
• タラをグラタン皿に移します。スライスしたジャガイモをタラ全体にのせ、予熱したオーブン（160ºCの強制ファン）で、ジャガイモが調理されるまで約20分加熱します。パセリのみじん切りを添えて。

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