巨大ライストリュフ のレシピ

巨大ライストリュフ の作り方

調理手順

1 ステップ
• アイスキューブトレイに、ボロネーゼソースを穴に注ぎます。
2 ステップ
• 冷凍庫に入れ、最低6時間冷凍します。
3 ステップ
• 中鍋で弱火から中火にかけ、バターと油を熱します。
4 ステップ
• さいの目に切った玉ねぎを加え、完全に柔らかくなるまで10分間軽く煮ます。
5 ステップ
• リゾットライスを加え、よくかき混ぜてコーティングし、かき混ぜながら2分間調理します。
6 ステップ
• ワインを加えて蒸発させ、スプーン一杯の野菜ストックを加えます。
7 ステップ
• かき混ぜて、スープを加え続けます。
8 ステップ
• すべてのブロスが吸収されるまで、25分間かき混ぜ続けます。
9 ステップ
• 次に、リゾットを味付けし、パルメザンチーズを入れてかき混ぜます。
10 ステップ
• 幅の広いグラタン皿に耐油紙をかぶせ、リゾットを加え、よく広げて冷まします。
11 ステップ
• 冷めたら、大きなスプーンを使って、片方の手に米の混合物の大きなボールを置き、もう片方の手で平らにします。
12 ステップ
• 真ん中にボロネーゼアイスキューブの混合物を1つ置き、次にモッツァレラチーズを添えて、ご飯を多く入れた大きなボールを作ります。中身が漏れないように、ご飯が十分に厚くなっていることを確認してください。
13 ステップ
• 3つの別々のボウルに、小麦粉、卵、パン粉を入れます。
14 ステップ
• 最初に小麦粉でボールを転がし、次に卵を入れ、次にパン粉を転がします。
15 ステップ
• オーブンを華氏320度に予熱します。
16 ステップ
• 高めのフライパンで油を熱し、アランチーニボールを熱い油に加えます。
17 ステップ
• 熱い油のしぶきに注意してください。
18 ステップ
• 全体がきつね色になるまで5〜10分煮ます。
19 ステップ
• ベーキングシートに耐油紙を敷き、その上にボールを置きます。
20 ステップ
• さらに10～15分焼いて温めます。
21 ステップ
• トマトソースを加熱し、サービングプレートに置きます。
22 ステップ
• アランチーニボールをのせ、パルメザンチーズをすりおろし、バジルの葉をふりかけます。

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