카치오 에 페페 요리 레시피
이탈리아카치오 에 페페는 로마의 클래식한 파스타 요리로, 단순함과 몇 가지 고품질 재료의 아름다움을 기리는 요리입니다. "치즈와 후추"로 번역되며, 탄탄한 파스타가 크리미한 치즈 소스와 고소한 검은 후추의 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 레시피는 이탈리아의 맛을 손쉽게 즐길 수 있는 빠르고 간단한 방법입니다.
인분
2
준비
15 분
요리
분
칼로리
kcal
카치오 에 페페 만드는 방법
조리법
- 소금을 첨가한 큰 냄비에 물을 끓이세요. 한번 끓기 시작하면 파스타를 넣고, 패키지 지시사항을 따라 알 덴테까지 익힙니다. 파스타를 채취하기 전에 파스타 물을 약간 보관하는 것을 잊지 마세요.
- 파스타를 조리하는 동안, 신선하게 갈아진 검은 후추를 건식 프라이팬에 낮은 불에서 약 1분간 볶습니다. 이렇게 하면 후추의 향이 강화됩니다.
- 미싱 볼에 파인리 그레이트된 페코리노 로마노 치즈와 대부분의 볶은 검은 후추를 섞어 넣으세요 (소설 장식을 위해 약간 남겨 두세요).
- 파스타가 익으면 라들을 사용하여 냄비에서 직접 치즈와 후추가 섞인 미싱 볼로 옮깁니다. 이를 빨리 진행하되 파스타가 여전히 뜨겁게 있는 동안 수행하세요.
- 파스타를 활짝 섞으면 필요할 때마다 파스타 물을 조금씩 추가하여 파스타를 코팅하는 크림 같은 소스를 만들어냅니다. 파스타의 열기로 치즈가 녹고 부드러운 소스가 형성됩니다.
- Cacio e Pepe를 즉시 내어주고 남은 볶은 검은 후추로 장식하세요. 로마의 맛을 즐겨보세요!
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1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
7 단계
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