Receita de Frango frito com molho de habanera e guarnição de batata assada

Name: Receita de Frango frito com molho de habanera e guarnição de batata assada
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Coxas de frango, cortadas em pedaços grandes, 500 g.; 2 batatas de tamanho médio.; Especiarias cajun.; 1 clara de ovo.; Farinha; Romero.; Azeite de oliva.; Sal; Pimenta.; Dentes de alho, 2.; Cebola pequena, 1.; Tomates, 2.; Habaneros, 2 (a gosto).; Tomate concentrado.; Vinagre.; Querida; Água.; Azeite de oliva.; Sal

Agora, queremos apresentar a você um prato delicioso, saudável e exótico. Ensinaremos você a preparar frango frito com molho de habanera e enfeitar com batatas assadas, um prato novo e divertido. O interessante desse prato é o preparo com molho de habanera, que lhe confere um sabor único e claro, mas também o acompanhamento de batatas assadas. Este é definitivamente um prato muito saboroso de preparar, mas também muito nutritivo. Você pode acompanhar este prato com uma deliciosa salada Caesar

Porções 2

Preparação 45 min

Cozimento 15 min

Calorias 246 kcal

Como fazer Frango frito com molho de habanera e guarnição de batata assada

Instruções

Passo 1

Em uma grelha ou frigideira em fogo alto, mas moderado, assamos os tomates e os habaneros aos poucos e sem óleo. Uma vez bem torrados, nós os reservamos.

Passo 2

Retiramos as sementes e as veias do interior dos habaneros, que é onde se concentra a maior intensidade de especiarias.

Passo 3

Na mesma panela com um pouco de azeite, cozinhe a cebola cortada em juliana e o alho da camisa - com casca - em fogo médio. Quando ficarem dourados, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que ambos amoleçam completamente.

Passo 4

Adicione os tomates, uma colher de chá de mel, um pouco de vinagre, o tomate concentrado e os dentes de alho sem pele em um copo de mistura.

Passo 5

Moa o conteúdo do copo e, por outro lado, pique bem a cebola e o habanero e junte-os picados ao molho.

Passo 6

Não jogue fora todo o habanero de uma vez, mas é melhor ter cuidado e experimentar, adicionando uma pequena quantidade no início, pois esse molho pode doer muito.

Passo 7

Também retificamos sal e pimenta. Você também pode adicionar coentro, salsa, orégano ou qualquer erva aromática de sua preferência, se quiser.

Passo 8

Em seguida, corte as batatas ao meio e depois faça rodelas, cortando metade da batata do centro para o exterior. Depois de cortar as rodelas de batata em pedaços do mesmo tamanho aproximado, colocamos em uma tigela e cobrimos com água fria. O objetivo é que as batatas liberem o máximo de amido possível, para que fiquem mais crocantes e evitemos grudar e amolecer umas nas outras.

Passo 9

Deixamos as batatas em água fria por pelo menos meia hora. Se você trocar a água algumas vezes durante o processo, melhor ainda. Ao drená-los, notaremos como o fundo da água está cheio do amido que as batatas liberaram.

Passo 10

Então, devemos secá-los bem. Nós os drenamos e retiramos o excesso de água com um pano limpo ou papel de cozinha, para que nossas batatas em rodelas fiquem completamente secas.

Passo 11

Disponha as batatas espalhadas em uma assadeira coberta com papel manteiga, para que não se amontoem umas nas outras. Colocamos um pouco de azeite por cima, temperamos e adicionamos algumas ervas aromáticas se quisermos, como um ramo de alecrim ou tomilho.

Passo 12

Coloque as batatas no forno pré-aquecido a 180-200ºC e cozinhe até que estejam bem passadas e crocantes por fora. É necessário que, de tempos em tempos, os abordemos, os monitoremos, os movamos ou os viremos para que fiquem perfeitos, nítidos e soltos.

Passo 13

Com as batatas em rodelas já assadas, temperamos um pouco mais e adicionamos especiarias cajun (é totalmente opcional, você pode substituí-las por uma ponta de páprica ou outro tempero ou não adicionar mais nada diretamente), e as movemos no mesmo papel manteiga para que fiquem impregnadas uniformemente.

Passo 14

Coloque uma frigideira ou uma panela com pelo menos três dedos de azeite no fogo. Quando estiver quente, insira cuidadosamente os pedaços de frango no óleo.