Rezept von Mit Blumenkohl-Bechamel gefüllte Melanzani

Name: Rezept von Mit Blumenkohl-Bechamel gefüllte Melanzani
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 große Auberginen; Sal; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Olivenöl; 200 g Blumenkohl; 200 g gekochte weiße Bohnen; 400 ml Milch; Muskatnuss; 200 g geriebener Grana Padano Käse; 150 g gehackte Champignons; 1 Frühlingszwiebel; 1/2 Lauch; 1 gehackte Tomate; 2 Knoblauchzehen.

Ein gesundes und köstliches Mittagessen mit der Familie. Ich bin gekommen, um Ihnen beizubringen, wie man saftige Auberginen zubereitet, die mit Blumenkohl-Bechamel gefüllt sind.

Sie können es mit einigen Schinken- und Käsescheiben begleiten.

Portionen 4

Vorbereitung Min.

Kochen 35 Min.

Kalorien kcal

Wie man Mit Blumenkohl-Bechamel gefüllte Melanzani macht

Anweisungen

Schritt 1

Die Auberginen waschen und trocknen, halbieren und die Enden entfernen. Das Fleisch in Längsrichtung schneiden und dabei 1 cm Rand lassen. Alle Auberginen einölen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie sie mit dem Fruchtfleisch nach unten auf das Backblech, dadurch werden sie sehr zart. 35 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun und weich ist. Zum Abkühlen aus dem Ofen nehmen.

Schritt 2

Für die Bechamelsauce den weißen Teil des Lauchs mit 1 Knoblauchzehe 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die gekochten Bohnen und den in kleine Bündel geschnittenen Blumenkohl hinzu. Gießen Sie die Milch mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Muskatnuss. Umrühren und 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Blumenkohl zart sein. Sehr gut verarbeiten, bis eine cremige Mischung übrig bleibt. Die Hälfte des Käses dazugeben, umrühren und beiseite stellen.

Schritt 3

Für die Auberginenfüllung die in Brunoise geschnittene Schalotte mit 1 gehacktem Knoblauch anbraten, die Champignons, die Tomatensauce sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Wenn der Pilz weich ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie das Auberginenfleisch hinzu. Kombiniere und fülle die Auberginen. 2 bis 3 Esslöffel Blumenkohl-Bechamelsauce über die Füllung geben und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Die Auberginen wieder auf das Backblech legen und goldbraun grillen.