Rezept von Osterbrot

Osterbrot ist eine traditionelle Zubereitung für die Neujahrs- und Weihnachtsfeiertage. Es ist ein süßes Brot, das sehr reich an Gewürzen ist und mit Früchten und Nüssen gebacken wird, die in Rum oder anderem Alkohol mazeriert werden, was ihm einen sehr reichen Geschmack verleiht. Bei Vida Recipes möchten wir Ihnen eine einfache Art der Zubereitung zeigen. Wenn Sie das Jahresende richtig feiern möchten, schauen Sie sich unbedingt unser Rezept für Affencola an, ein Getränk, das sehr gut zu Osterbrot passt.

Portionen 45

Vorbereitung 100 Min.

Kochen 80 Min.

Kalorien 189 kcal

Wie man Osterbrot macht

Anweisungen

Schritt 1

24 Stunden vorher die in Rum kandierten Früchte und die Zitronenschale marinieren, mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 2

2 bis 3 Stunden vor Beginn der Zubereitung die Butter bei Raumtemperatur herausnehmen, damit sie weich wird. Nach dieser Zeit mit dem Zucker und der Chancaca gut umrühren, bis alles vollständig integriert ist.

Schritt 3

Tipp: Stellen Sie die Mischung für 15 bis 20 Sekunden in einen vorgeheizten Ofen bei maximaler Temperatur, um die Mischung vollständig zu homogenisieren.

Schritt 4

Die Eier nacheinander dazugeben und gut umrühren.

Schritt 5

Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es dann zu der Mischung.

Schritt 6

Jetzt ist es an der Zeit, die Milch hinzuzugeben, oder wenn Sie es vorziehen, ein Apfel- oder Pflaumenpüree (geschält, geschnitten, gekocht und vorher püriert)

Schritt 7

Gewürzpulver, Zimt, Muskatnuss und Nelken dazugeben

Schritt 8

Fügen Sie den Honig und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut um.

Schritt 9

Die kandierten Früchte abseihen und den Rum vom Mazerat aufbewahren. Die Füllungen aus Früchten, Rosinen, Mandeln, Walnüssen und kandierten Orangen in die Mischung einarbeiten.

Schritt 10

Diese Menge reicht für 3 mittelgroße Osterbrote. Sie können herausnehmbare Formen verwenden und Backpapierkapseln hineinlegen. Wir empfehlen, die Kapseln nicht alleine zu platzieren, da sie dazu neigen, zu zerbrechen. Die Idee, die Form zu verwenden, besteht darin, die Kapsel zu stützen. Eine weitere Alternative besteht darin, die Formen zu buttern und zu bemehlen, sodass Sie auf die Kapseln verzichten können.

Schritt 11

Achten Sie beim Füllen darauf, dass ¾ des Fassungsvermögens der Kapseln oder der Form nicht überschritten werden.

Schritt 12

Den Ofen auf 180º vorheizen und aufheizen.

Schritt 13

Die Backzeit variiert je nach Ofen bei 180º zwischen 1 Stunde und 1 Stunde 20 Minuten. Nach einer Stunde kann es geöffnet und mit einem Zahnstocher eingestochen werden, um sicherzustellen, dass es bereits gekocht ist. Sie werden wissen, wann es trocken herauskommt, wenn Sie die Mitte durchbohren.

Schritt 14

Denken Sie daran, dass die von uns angegebenen Zeiten variieren und sogar länger sein können.

Schritt 15

Wenn Sie Osterbrot in einzelnen Portionen zubereiten, z. B. Cupcakes, sollten diese bei derselben Temperatur, also etwa 180° C, etwa 20 bis 25 Minuten lang gebacken werden.

Schritt 16

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit dem Rum bemalen, den Sie für die Mazeration der Früchte reserviert haben. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und entformen Sie es nach etwa 25 Minuten, wenn Sie Formen anstelle von Kapseln verwenden.