Rezept von Biltong

Biltong ist ein schmackhafter südafrikanischer getrockneter Fleischsnack, der sich perfekt zum Naschen eignet. Er wird hergestellt, indem man das Fleisch in einer Mischung aus Gewürzen marinieren und dann lufttrocknen lässt, bis es zart und köstlich wird. Dieses Rezept ergibt eine Charge köstlichen Biltong, den du und deine Freunde lieben werdet.

Portionen 4

Vorbereitung 20 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Biltong macht

Anweisungen

Schritt 1

Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, etwa 1 cm breit. Achte darauf, überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt 2

In einer Schüssel vermische den braunen Zucker, das grobe Meersalz, gemahlenen Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Paprika, Knoblauchpulver und Natron. Diese Mischung wird deine Gewürzmischung sein.

Schritt 3

Überziehe großzügig jede Fleischstreife mit der Gewürzmischung. Stelle sicher, dass alle Seiten des Fleisches bedeckt sind. Lege die überzogenen Streifen in einen Ziplock-Beutel oder einen abgedeckten Behälter und lasse sie im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren, um das beste Aroma zu erhalten.

Schritt 4

Nach der Marinade nimm die Rindfleischstreifen aus dem Kühlschrank und lass sie Raumtemperatur erreichen.

Schritt 5

Heize deinen Ofen auf seine niedrigste Einstellung vor, normalerweise bei etwa 50-60°C (120-140°F). Alternativ kannst du einen Lebensmitteltrockner verwenden, falls vorhanden.

Schritt 6

Lege die marinierten Rindfleischstreifen auf ein Drahtgestell, das auf ein Backblech gestellt wird, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Achte darauf, dass zwischen den Streifen genügend Platz für eine gute Luftzirkulation ist.

Schritt 7

Platziere das Fleisch im vorgeheizten Ofen oder im Lebensmitteltrockner. Lasse es 4-6 Stunden oder bis das Biltong nach deinem gewünschten Gargrad getrocknet ist. Das Fleisch sollte fest, aber immer noch leicht zart in der Mitte sein.