Rezept von Rogan Josh
Rogan Josh, bekannt für seine reiche und duftende rote Sauce, ist ein äußerst geschmackvolles und aromatisches indisches Gericht. Dieses Rezept mit mittlerem Schwierigkeitsgrad bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses klassische kulinarische Highlight zu meistern. Mit seiner perfekten Balance aus Gewürzen und zartem Fleisch ist es eine köstliche Wahl für jeden Anlass.
Portionen
4
Vorbereitung
60 Min.
Kochen
Min.
Kalorien
kcal
Wie man Rogan Josh macht
Anweisungen
- Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Hälfte der Zwiebeln heraus und stellen Sie sie beiseite, um sie als Garnitur zu verwenden.
- Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang, bis das rohe Aroma verschwindet.
- Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an.
- Rühren Sie die gehackten Tomaten ein und kochen Sie sie, bis sie weich sind und das Öl sich von der Mischung zu trennen beginnt.
- Fügen Sie das rote Chilipulver, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Zimt, grüne Kardamomkapseln, Nelken, Lorbeerblätter und Salz hinzu. Kochen Sie einige Minuten lang, um die Gewürze zu rösten.
- Schlagen Sie den Naturjoghurt auf und fügen Sie ihn nach und nach hinzu, dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
- Geben Sie Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 30-40 Minuten lang köcheln, bis das Fleisch zart ist und das Öl an die Oberfläche steigt.
- Garnieren Sie mit den aufbewahrten gebratenen Zwiebeln und frischem Koriander.
- Servieren Sie das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder Naan-Brot. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Rogan Josh!
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
Schritt 8
Schritt 9
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