Rezept von Jollof-Reis

Nigerianischer Jollof-Reis ist ein beliebtes und aromatisches Ein-Topf-Gericht, das mit Reis in einer reichhaltigen Tomaten- und Paprikasauce gekocht wird und mit einer Mischung aus Gewürzen gewürzt ist. Es ist ein fester Bestandteil bei Feierlichkeiten und Familientreffen. Das Gericht hat eine lebhafte rote Farbe und einen würzigen, herzhaften Geschmack, der sicherlich Ihren Gaumen verwöhnen wird. Dieses Rezept ist relativ einfach zuzubereiten und perfekt, um es mit Ihren Lieben zu teilen.

Portionen

Vorbereitung 60 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Jollof-Reis macht

Anweisungen

Schritt 1

Den Reis gründlich waschen und zum Abtropfen beiseite stellen.

Schritt 2

In einem großen Topf oder Dutch Oven das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und andünsten, bis sie glasig werden.

Schritt 3

Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.

Schritt 4

Die Tomate, die rote Paprika und die grüne Paprikapaste unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und sich das Öl von der Sauce zu trennen beginnt. Dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern.

Schritt 5

Paprika, Cayennepfeffer, Thymian, Currypulver, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Gewürze mit der Sauce verbinden.

Schritt 6

Den gewaschenen Reis dazugeben und gut umrühren, damit er sich mit der Tomaten-Paprika-Sauce verbindet.

Schritt 7

Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Wenn Sie Gemüse verwenden, fügen Sie es in dieser Phase hinzu und kochen es, bis es weich ist.