Rezept von Pilzrisotto

Genießen Sie die cremigen und erdigen Aromen dieses europäischen Pilzrisottos. Dieses klassische Gericht kombiniert Arborio-Reis, schmackhafte Pilze und herzhaften Brühe, um eine reichhaltige und zufriedenstellende Mahlzeit zu kreieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder als Beilage für besondere Anlässe.

Portionen 4

Vorbereitung 30 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Pilzrisotto macht

Anweisungen

Schritt 1

Erhitzen Sie in einem großen Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe bei schwacher Hitze. Halten Sie sie warm, aber lassen Sie sie nicht kochen.

Schritt 2

In einer separaten großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Schritt 3

Rühren Sie den Arborio-Reis ein und kochen Sie ihn ein paar Minuten lang, bis er leicht geröstet ist.

Schritt 4

Gießen Sie den trockenen Weißwein ein und rühren Sie, bis er größtenteils vom Reis aufgenommen ist.

Schritt 5

Beginnen Sie, die warme Brühe, eine Schöpfkelle nach der anderen, unter häufigem Rühren hinzuzufügen und lassen Sie jede Zugabe absorbiert werden, bevor Sie mehr hinzufügen.

Schritt 6

Nach etwa 15 Minuten, wenn der Reis cremig und al dente ist, rühren Sie die geschnittenen Pilze ein und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten.

Schritt 7

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter und den geriebenen Parmesan-Käse ein.

Schritt 8

Würzen Sie nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 9

Servieren Sie das Pilzrisotto heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Schritt 10

Genießen Sie die reichen und wohlschmeckenden Aromen dieses europäischen Pilzrisottos!

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Zutaten

2 Tassen Arborio-Reis
8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
450 Gramm gemischte Pilze (wie Cremini, Shiitake und Steinpilze), in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse trockener Weißwein
4 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren