Rezept von Gado Gado

Name: Rezept von Gado Gado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g fester Tofu, gewürfelt und gebraten; 2 Tassen Mungobohnensprossen; 2 Tassen Kohl, gehackt; 2 gekochte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten; 4 hartgekochte Eier, geviertelt; 2 Gurken, in Scheiben geschnitten; 4 Kaffir-Limettenblätter, fein gehackt (optional); 1/4 Tasse gebratene Schalotten (optional); 1/2 Tasse Garnelen-Cracker (optional); Für die Erdnusssauce:; 1 Tasse geröstete Erdnüsse, fein gemahlen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 rote Chilischoten, gehackt; 2 Esslöffel Tamarindenpaste; 2 Esslöffel Palmzucker (oder brauner Zucker); 1 Tasse Kokosmilch; Salz nach Geschmack

Gado Gado ist ein beliebter indonesischer Salat, der eine Mischung aus frischem Gemüse, Tofu und hart gekochten Eiern bietet, serviert mit einer cremigen Erdnusssauce.

Portionen 4

Vorbereitung 30 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Gado Gado macht

Anweisungen

Schritt 1

Bereitung der Erdnusssauce:

Schritt 2

In einem Mixer gemahlene Erdnüsse, Knoblauch, rote Chilischoten, Tamarindenpaste, Palmzucker und eine Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Während des Mixens nach und nach die Kokosmilch hinzufügen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit mehr Kokosmilch oder Wasser die Konsistenz anpassen. Die Sauce beiseite stellen.

Schritt 4

Anrichten des Salats:

Schritt 5

Auf einem Servierteller den frittierten Tofu, die Sojasprossen, den geraspelten Kohl, die geschnittenen Kartoffeln, die geviertelten hartgekochten Eier und die Gurkenscheiben anrichten.