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Carnes

Receta de Jocón

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Receta de Jocón
El Jocón es un plato tradicional guatemalteco conocido por su vibrante color verde y su rica y sabrosa salsa. Generalmente se prepara con pollo y una mezcla única de hierbas y especias, que incluye tomates verdes y tomatillos. Esta receta te guiará a través de los pasos para crear un delicioso y auténtico Jocón que transportará tus papilas gustativas a Guatemala.

Resumen de la receta

Preparación

45 min

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dora todos los lados. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
2

Paso 2

En la misma olla, agrega la cebolla picada en trozos grandes, el ajo picado y los pimientos verdes. Sofríelos hasta que estén suaves y traslúcidos.
3

Paso 3

Añade los tomates verdes y los tomatillos picados en trozos grandes a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse.
4

Paso 4

En una licuadora, combina los tallos de cilantro, las hojas de menta y 2 tazas de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla verde suave.
5

Paso 5

Vierte la mezcla verde en la olla con las verduras. Agrega el achiote en polvo y el comino en polvo. Vuelve a colocar los trozos de pollo dorados en la olla.
6

Paso 6

Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7

Paso 7

Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el Jocón hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
8

Paso 8

Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
9

Paso 9

Sirve el Jocón caliente, adornado con hojas frescas de cilantro y acompañado de arroz o tortillas. ¡Disfruta de este auténtico sabor de Guatemala!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Jocón y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Jocón para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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