Receta de Jocón

Acompáñame y veamos cómo hacer Jocón

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dora todos los lados. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
Paso 2
• En la misma olla, agrega la cebolla picada en trozos grandes, el ajo picado y los pimientos verdes. Sofríelos hasta que estén suaves y traslúcidos.
Paso 3
• Añade los tomates verdes y los tomatillos picados en trozos grandes a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse.
Paso 4
• En una licuadora, combina los tallos de cilantro, las hojas de menta y 2 tazas de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla verde suave.
Paso 5
• Vierte la mezcla verde en la olla con las verduras. Agrega el achiote en polvo y el comino en polvo. Vuelve a colocar los trozos de pollo dorados en la olla.
Paso 6
• Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
• Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el Jocón hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Paso 8
• Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Paso 9
• Sirve el Jocón caliente, adornado con hojas frescas de cilantro y acompañado de arroz o tortillas. ¡Disfruta de este auténtico sabor de Guatemala!