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Receta de Belekoy
Belekoy es un querido postre filipino con sus raíces que se remontan a Bulacan. Este dulce tradicional encarna el corazón y el alma de la cocina filipina, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Se caracteriza por su perfil dulce, pegajoso y ligeramente a nuez, lo que lo convierte en un favorito atemporal entre todas las generaciones. Esta receta proporciona instrucciones detalladas sobre cómo preparar este apreciado postre filipino en tu propia cocina.
Resumen de la receta
Preparación45 min
Dificultad
Intermedio
CategoríaMermeladas y Dulces
Ingredientes
1 taza de harina de arroz glutinoso
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de agua
1/4 taza de jugo de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Semillas de sésamo tostadas adicionales para enrollar
Aceite de cocina para engrasar
Acompáñame y veamos cómo hacer Belekoy
Instrucciones:
Paso 1
Tostar la Harina de Arroz y las Semillas de Sésamo: En una sartén seca a fuego medio-bajo, tuesta la harina de arroz y 2 cucharadas de semillas de sésamo hasta que estén doradas y aromáticas. Esto realza el sabor del Belekoy.
Paso 2
Preparar el Jarabe Dulce: En una olla aparte, combina el azúcar moreno, el agua, el jugo de manzana y el extracto de vainilla. Lleva a hervir suavemente hasta que el azúcar se disuelva, creando un jarabe fragante.
Paso 3
Mezclar y Cocinar: Agrega gradualmente la harina de arroz tostada y las semillas de sésamo al jarabe, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese (unos 10-15 minutos).
Paso 4
Dar Forma: Engrasa una superficie con aceite para evitar que se pegue.
Paso 5
Dar Forma y Enrollar: Transfiere la mezcla, dale forma en trozos pequeños y enróllalos en semillas de sésamo para obtener esa textura y sabor clásicos del Belekoy.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Belekoy y obtener los mejores resultados.
Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Belekoy para darle un toque diferente a tu preparación.
Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.