Receta de Belekoy

Name: Belekoy
Prep time: 45 min
Cook time: PTM
Total time: 45 min
Yield: Porciones

Belekoy es un querido postre filipino con sus raíces que se remontan a Bulacan. Este dulce tradicional encarna el corazón y el alma de la cocina filipina, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Se caracteriza por su perfil dulce, pegajoso y ligeramente a nuez, lo que lo convierte en un favorito atemporal entre todas las generaciones. Esta receta proporciona instrucciones detalladas sobre cómo preparar este apreciado postre filipino en tu propia cocina.

45 min Preparación

Intermedio

Mermeladas y Dulces

Ingredientes

1 taza de harina de arroz glutinoso
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de agua
1/4 taza de jugo de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Semillas de sésamo tostadas adicionales para enrollar
Aceite de cocina para engrasar

Acompáñame y veamos cómo hacer Belekoy

Instrucciones:

Paso 1

Tostar la Harina de Arroz y las Semillas de Sésamo: En una sartén seca a fuego medio-bajo, tuesta la harina de arroz y 2 cucharadas de semillas de sésamo hasta que estén doradas y aromáticas. Esto realza el sabor del Belekoy.

Paso 2

Preparar el Jarabe Dulce: En una olla aparte, combina el azúcar moreno, el agua, el jugo de manzana y el extracto de vainilla. Lleva a hervir suavemente hasta que el azúcar se disuelva, creando un jarabe fragante.

Paso 3

Mezclar y Cocinar: Agrega gradualmente la harina de arroz tostada y las semillas de sésamo al jarabe, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese (unos 10-15 minutos).

Paso 4

Dar Forma: Engrasa una superficie con aceite para evitar que se pegue.

Paso 5

Dar Forma y Enrollar: Transfiere la mezcla, dale forma en trozos pequeños y enróllalos en semillas de sésamo para obtener esa textura y sabor clásicos del Belekoy.