Recette de Crevettes en Tempura
JaponLa crevette en tempura est un plat japonais classique connu pour sa croûte délicate et croustillante et ses crevettes succulentes à l'intérieur. Cette recette vous guidera pour réaliser une pâte tempura légère et aérée afin d'obtenir ce croquant parfait. Servez-le avec une sauce à tremper, et vous obtiendrez un plat délicieux, parfait en tant qu'entrée ou dans le cadre d'un repas plus copieux.
Portions4
Préparation30 min
Cuissonmin
Calorieskcal
Comment faire Crevettes en Tempura
Instructions
- Faites plusieurs entailles peu profondes le long du côté ventral de chaque crevette pour éviter qu'elles ne se recroquevillent à la friture.
- Dans un bol, mélangez la farine tout usage et la fécule de maïs.
- Dans un autre bol, fouettez le jaune d'œuf dans l'eau glacée. Ensuite, versez le mélange d'œuf dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ce n'est pas grave s'il y a des grumeaux ; ne mélangez pas trop.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à 170-180°C (340-350°F).
- Trempez les crevettes dans la pâte à tempura et laissez l'excès s'égoutter.
- Placez soigneusement les crevettes panées dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes.
- Retirez les crevettes tempura et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
- Servez avec la sauce tsuyu et savourez le craquant délicieux des crevettes tempura maison.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
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