Recette de Panellets faits maison.

Comment faire Panellets faits maison.

Instructions

Étape 1
• Cuire la pomme de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Étape 2
• Préchauffez le four à 150-160° C.
Étape 3
• Lavez le citron et râpez sa peau. Mélangez bien avec le sucre et la poudre d'amandes.
Étape 4
• Épluchez la pomme de terre cuite et écrasez-la à la fourchette.
Étape 5
• Séparez le blanc du jaune de l'œuf. Mélangez bien le jaune avec la pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient intégrés. Nous avons réservé le transparent.
Étape 6
• Ajoutez l'œuf et la pomme de terre au mélange d'amandes et de sucre que nous avons préparé plus tôt. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tout soit intégré et qu'une pâte se forme.
Étape 7
• Le mélange doit être un peu collant mais pas trop collant pour que vous ne puissiez pas le travailler. Si nous le trouvons trop collant, nous ajoutons un peu plus d'amande moulue ; si, au contraire, nous le trouvons trop sec, nous ajouterons un peu plus de jaune d'œuf.
Étape 8
• Nous allons diviser la pâte en plusieurs parties pour réaliser les différents types de panellets.
Étape 9
• Pour faire les panneaux de noix de coco, nous allons ajouter de la noix de coco râpée à la pâte et bien mélanger. Le ratio idéal est de 110 grammes de pâte pour 30 grammes de noix de coco. Nous fabriquons des boules pesant environ 20 grammes, les façonnons en un cône légèrement plat et les saupoudrons de noix de coco râpée pour les décorer.
Étape 10
• Pour réaliser les panneaux de pignons de pin, nous fabriquons des boules de pâte d'amande pesant environ 20 grammes (comme je l'ai déjà dit), nous les peindrons avec le blanc que nous avons réservé et nous les enroberons de pignons de pin.
Étape 11
• Nous fabriquons les panellets croustillants de la même manière que les panneaux aux pignons de pin, mais nous remplaçons les pignons de pin par des amandes hachées.
Étape 12
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettez les panneaux et mettez-les au four jusqu'à ce que nous voyions qu'ils ont pris de la couleur (environ 10-15 minutes).
Étape 13
• Passé ce délai, on les sort, on les laisse refroidir et on peut les manger !

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