Recette de Kare-kare
PhilippinesLe Kare-kare est un ragoût classique des Philippines réputé pour sa riche sauce aux arachides. Ce plat savoureux est composé de queue de bœuf tendre, de tripes et de légumes, traditionnellement servi avec du bagoong (pâte de crevettes fermentée).
Portions
Préparation60 min
Cuissonmin
Calorieskcal
Comment faire Kare-kare
Instructions
- Faites bouillir la queue de bœuf et les tripes dans une grande marmite avec suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une autre marmite, chauffez l'huile de cuisson et faites sauter l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez la queue de bœuf et les tripes bouillies, puis versez le beurre de cacahuète. Remuez bien pour enrober la viande.
- Saupoudrez de farine de riz grillé dans la marmite et continuez à remuer.
- Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les aubergines en tranches, les haricots verts et les fleurs de bananier. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Ajoutez le bok choy (pechay) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- Servez chaud avec du bagoong à côté. Dégustez votre Kare-kare !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
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