Ricetta di Bistecca Chateaubriand
Il Chateaubriand è una deliziosa bistecca spessa, perfetta per un'occasione speciale. Questa ricetta classica mette in evidenza il sapore tenero e succoso del filetto di manzo, accompagnato da una ricca salsa di vino rosso e scalogno. È una scelta elegante per una cena indimenticabile.
Porzioni2
Preparazione30 min
Cotturamin
Caloriekcal
Come fare Bistecca Chateaubriand
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Condisci abbondantemente il filetto di manzo con sale e pepe su entrambi i lati.
- In una grande padella resistente al forno, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il filetto di manzo e rosolalo su tutti i lati, circa 2 minuti per lato.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci il filetto di manzo per 15-20 minuti per ottenere una cottura media (o più a lungo a seconda delle tue preferenze).
- Nel frattempo, nella stessa padella, aggiungi gli scalogni e soffriggili finché diventano teneri.
- Sfuma la padella versando il vino rosso secco e fai cuocere fino a quando si riduce della metà.
- Aggiungi il brodo di manzo e continua a cuocere finché la salsa si addensa leggermente.
- Incorpora il burro per rendere la salsa vellutata. Regola il condimento se necessario.
- Togli il filetto di manzo dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo in pezzi spessi.
- Servi il Chateaubriand con la salsa agli scalogni sopra, guarnito con prezzemolo fresco.
- Suggerimento: Accompagna questa deliziosa bistecca con purè di patate cremoso e verdure di stagione per un pasto perfetto.
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
Passo 11
