Ricetta di Okonomiyaki

Name: Ricetta di Okonomiyaki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazze di cavolo grattugiato; 1 tazza di farina per tutti gli usi; 2/3 di tazza di brodo dashi (o acqua); 2 uova; 4 fette di pancetta di maiale (o bacon); 2 cipollotti, tritati; 1/4 di tazza di tenkasu (scarti di tempura); 1/4 di tazza di zenzero rosso sottaceto (beni shoga); Olio vegetale per friggere; Salsa okonomiyaki; Maionese giapponese; Aonori (scaglie di alghe); Katsuobushi (scaglie di bonito)

Giappone

L'okonomiyaki è una gustosa frittella giapponese molto popolare come cibo da strada e piatto comfort. È incredibilmente versatile, consentendoti di personalizzare gli ingredienti a tuo piacimento. Questa ricetta fornisce una versione di base con cavolo e pancetta di maiale, ma puoi aggiungere altri ingredienti come frutti di mare, formaggio o persino noodles. Guarniscilo con salsa okonomiyaki, maionese, fiocchi di alghe e fiocchi di bonito per un pasto delizioso e appagante.

Porzioni 4

Preparazione 30 min

Cottura min

Calorie kcal

Come fare Okonomiyaki

Istruzioni

Passo 1

In una grande ciotola, unisci il cavolo grattugiato, la farina per tutti gli usi, il brodo dashi (o l'acqua) e le uova. Mescola fino a ottenere un impasto denso ma liscio.

Passo 2

Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi un po' di olio vegetale e distribuiscilo uniformemente.

Passo 3

Versa una porzione dell'impasto nella padella per formare una pancake rotonda, di circa 15-20 centimetri di diametro.

Passo 4

Posiziona una fetta di pancetta di maiale sulla pancake e premila delicatamente.

Passo 5

Spargi uniformemente le cipolline verdi tritate, i tenkasu e lo zenzero rosso in conserva sulla pancake.

Passo 6

Cuoci per circa 5-6 minuti da entrambi i lati, o fino a quando il fondo diventa dorato e croccante. Usa due spatole per girare con attenzione l'okonomiyaki.