Ricetta di Zuppa di Zucca e Lenticchie
Questo robusto stufato di zucca e lenticchie è un piatto confortante e nutriente con una combinazione di lenticchie rustiche e dolce zucca. Le spezie calde come il cumino, il coriandolo e il paprika affumicato aggiungono profondità allo stufato. Guarnito con prezzemolo fresco, è un pasto completo e appagante.
Porzioni4
Preparazione30 min
Cotturamin
Caloriekcal
Come fare Zuppa di Zucca e Lenticchie
Istruzioni
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi cipolle, carote e sedano. Cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite (circa 5 minuti).
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per ulteriori 1-2 minuti fino a quando è profumato.
- Mescola la zucca butternut, le lenticchie, i pomodori a cubetti (con il loro sugo) e il brodo vegetale.
- Condisci con cumino, coriandolo, paprika affumicata, sale e pepe nero. Mescola per combinare.
- Porta lo stufato a ebollizione, quindi riduci il calore a basso, copri e lascia sobbollire per 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie e la zucca butternut sono tenere.
- Aggiusta il condimento se necessario.
- Versa lo stufato nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
- Servi con pane croccante o gustalo così per un pasto caldo e confortante.
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
