グラタンポレンタ入りビーフシチュー のレシピ

グラタンポレンタ入りビーフシチュー の作り方

調理手順

1 ステップ
• フライパンを油でよく加熱します。
2 ステップ
• 牛ひき肉を茶色にし、分離しないでください。片面にしっかり焼き色がついたら、ヘラで裏返し、その面もしっかり焼き色がつく。へらで肉をよく分け、にんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎとにんにくも焦げ目がつくまで調理を続けます。このように、肉は調理されていないローストしたような味がします。
3 ステップ
• ピーマン、ニンジン、ハラペーニョ、ハーブ、コショウ、塩を加え、鍋に蓋をして、約5分間調理します。
4 ステップ
• トマトピューレ、エンドウ豆、水を加え、鍋に蓋をせずにさらに5分間調理します。
5 ステップ
• ポレンタの準備
6 ステップ
• 鍋にオリーブオイルとバターを入れ、適度な熱を加えます。
7 ステップ
• にんにくを玉ねぎで炒めます。
8 ステップ
• ねぎを加えて炒める。
9 ステップ
• チキンストックまたは水にチキンストック、ミルク、塩、コショウ、バジル、パセリを加え、液体がほぼ沸騰するまで加熱します。
10 ステップ
• コーンミールを少しずつ加え、しこりができないように泡立て続けます。とろみがつくので、数分煮て、鍋の底で焦げないように時々泡だて器で泡立てます。パルメザンチーズを少し加えて混ぜます。
11 ステップ
• 4つのベーキングウェルに少量の植物油を振りかけます。
12 ステップ
• ボウルにポレンタを薄く重ね、ひき肉をもう1層入れ、最後にポレンタをもう1層重ね、その上にパルメザンチーズをふりかけます。
13 ステップ
• ウェルを高温で焼いて焦げ目をつけ、チーズを溶かします。
14 ステップ
• ウェルを高温で焼いて焦げ目をつけ、チーズを溶かします。

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