オレンジソースのミートボールとライスピラフ のレシピ

オレンジソースのミートボールとライスピラフ の作り方

調理手順

1 ステップ
• 大きなボウルに、肉、細かく刻んだソーセージ、水気を切ったパン粉、醤油大さじ3、パセリのみじん切り、少量の塩（醤油にも塩が含まれていることに注意してください）、挽きたてのコショウ、卵1個を入れます。シリコンスパチュラまたは手でよく混ぜ、もう片方の卵を加え、均一な塊になるまで混ぜ続けます。
2 ステップ
• ボウルをラップで覆い、ソースを進める間保存します。これを行うには、にんじん、ねぎ、ピーマンをみじん切りにし、EVOO大さじ3〜4、残りの醤油大さじ1、塩ひとつまみを入れた鍋でソテーします。鍋に蓋をして、中火から弱火（4/12）にかけ、野菜をポーチできるようにします。
3 ステップ
• 野菜を調理している間に、ミートボールの形を整え、パン粉に通し、外側が焦げ目がつくまで非常に熱い油で炒めます。吸水紙の入った皿に保存します。
4 ステップ
• ミートボールを揚げてから油をひき、野菜に大さじ2杯を加えます。
5 ステップ
• 野菜が柔らかくなったら、火を強めてオレンジジュースとスープを加え、沸騰するのを待ち、5分ほど沸騰させて少し減らします。「チャップチャップ」は、急に沸騰させないで作ったほうがいいです。
6 ステップ
• 5分後、ソースを挽く。私がしていることは、まずふるいにかけ、まず野菜を挽き、濾したスープを少しずつ加え、ソースが家で好きな食感になるまで加えます。野菜はいつも同じ量のジュースを放出するわけではありません。スープが残っている場合は、レシピの最後に使い方を説明します。
7 ステップ
• 好みの食感のソースができたら、塩で整える必要があるのか、オレンジが酸味が強すぎるために砂糖を少し加える必要があるのかをテストして鍋に戻します。
8 ステップ
• 取っておいたミートボールを入れ、弱火（3/12）に15〜20分置きました。
9 ステップ
• ミートボールが完成したらすぐに、ライスピラフエクスプレスを用意します。
10 ステップ
• ブイヨンを800 Wで1分半加熱し、脇に置きます。その間に、ねぎをみじん切りにする。
11 ステップ
• 電子レンジ対応のボウル（できればPyrex® などのホウケイ酸ガラス製）に、EVOO、刻んだタマネギ、塩ひとつまみを入れ、蓋をせずにマイクロ800 Wで2分間調理します。
12 ステップ
• 取り出してご飯を加え、油に濡れるように数回転させ、月桂樹の葉、ガーリックパウダー、温かいスープを加え、800Wで10分間電子レンジに戻します。
13 ステップ
• 完成したら、開封せずに電子レンジで4〜5分間休ませます。取り出してフォークで少しかき混ぜて、粒が非常に緩くなるようにします。

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